無料のテクニカルライブラリ

プロダクションマネージャー（シェフ）の仕事内容。 完全なドキュメント

労働保護 / 仕事の説明

 記事へのコメント

I.総則

1. 生産管理者（シェフ）はマネージャーのカテゴリーに属します。
2. 生産管理者（調理長）には、高等教育を受けて3年以上の専門分野での実務経験、または中等教育を受けて5年以上の専門分野での実務経験を有する者が任命されます。
3. 生産管理者（調理人）の任命と解任は、_______ の提案に基づく公共給食企業の取締役の命令によって行われます。
4. プロダクションマネージャー（シェフ）は次のことを知っている必要があります。

• 公共の給食施設の運営に関する法令、命令、命令、上級機関およびその他の機関のその他の統治および規制文書​​。
• 生産の組織と技術;
• 料理や料理の品ぞろえと品質の要件。
• 合理的および食事栄養の基礎;
• メニューの順序。
• 製品を発行するための会計規則と規範。
• 原材料と半製品の消費率;
• 料理と料理製品とその価格の計算。
• 製品、原材料、半製品の規格と仕様。
• 製品、原材料、半製品の保管に関する規則と条件。
• 技術機器の種類、動作原理、技術的特性および動作条件。
• ケータリング経済学;
• 報酬と労働インセンティブの組織;
• 労働組織の基本;
• 労働法;
• 内部労働規制;
• 労働保護、安全対策、産業衛生、防火に関する規則と規範。

5. 生産マネージャー (シェフ) は、_______ (公共給食企業のディレクター、その他の役人) に直接報告します。
6. 生産責任者が不在の間（休暇、病気など）、その職務は所定の方法で任命された人物によって遂行され、その人物は適切な権利を取得し、割り当てられた職務を適切に遂行する責任を負います。

II。 公式の任務

生産部長（シェフ）：

1. 公共給食事業部門の生産活動と経済活動を管理します。
2. 生産任務に従って、必要な品揃えと品質を備えた自社生産の製品をリズミカルにリリースできるように、労働集団の活動を指示します。
3. 製品の品質向上を図るため、生産工程の組織改善、先進技術の導入、技術の有効活用、従業員の専門能力の向上に努めます。
4. 必要な食品、半製品、原材料の申請を作成し、倉庫からのタイムリーな受け取りを保証し、受け取りと販売のタイミング、品揃え、量と品質を管理します。
5. 消費者の需要を調査し、さまざまな種類の食器や調理品をメニュー構成して提供します。
6. 調理技術、原材料の配置基準、従業員による衛生要件と個人衛生規則の遵守を継続的に管理します。
7. 料理人やその他の生産労働者を手配します。
8. 料理人が仕事に行くためのスケジュールを作成します。
9. 惣菜の等級付けを行います。
10. 生産活動に関する会計処理、編集およびタイムリーな報告、高度な技術と作業方法の導入を組織します。
11. 機器やその他の固定資産の正しい操作を監督します。
12. 調理技術やその他の生産上の問題に関するトレーニングを提供します。
13. 労働保護と安全、衛生要件と個人衛生規則、産業規律と労働規律、社内労働規制の規則と規範に対する従業員の遵守を監視します。
14. 社員のスキルアップを目的とした業務を行っています。

III。 権利

生産マネージャー (シェフ) には、次の権利があります。

1. 公共給食事業の活動に関連する経営陣の決定草案を知りましょう。
2. この指示に規定されている責任に関連する作業を改善するための提案を行ってください。
3. 企業のすべての（個々の）構造部門の専門家を、それに割り当てられたタスクの解決に参加させます（構造部門に関する規制で規定されている場合は、規定されていない場合は、企業の責任者の許可を得てください）。
4. 権限の範囲内で文書に署名し、承認する。
5. 企業の従業員の任命、異動、解雇に関する提出物を企業の長に提出する。 著名な従業員を奨励し、生産および労働規律の違反者に罰則を課す提案。
6. 企業の責任者に、その義務と権利の履行を支援するよう要求します。

IV。 責任

プロダクションマネージャー（シェフ）は以下の責任があります。

1. ウクライナの現在の労働法で定められた範囲内で、この職務内容に規定されている公務の不適切な履行または不履行。
2. 活動を遂行する過程で犯された犯罪については、ウクライナの現行の行政法、刑法、民事法によって定められた範囲内で行われます。
3. 重大な損害を与えた場合 - ウクライナの現行の労働法および民事法によって定められた制限内で。

 面白い記事をお勧めします セクション 仕事の説明:

▪ 墓地クリーナー。 仕事内容

▪ 鑑定士（不動産評価の専門家）。 仕事内容

▪ 標準化および品質エンジニア。 仕事内容

他の記事も見る セクション 仕事の説明.

読み書き 有用な この記事へのコメント.

<<戻る

科学技術の最新ニュース、新しい電子機器：

庭の花の間引き機 02.05.2024

現代の農業では、植物の世話プロセスの効率を高めることを目的とした技術進歩が進んでいます。収穫段階を最適化するように設計された革新的な Florix 摘花機がイタリアで発表されました。このツールには可動アームが装備されているため、庭のニーズに簡単に適応できます。オペレーターは、ジョイスティックを使用してトラクターの運転台から細いワイヤーを制御することで、細いワイヤーの速度を調整できます。このアプローチにより、花の間引きプロセスの効率が大幅に向上し、庭の特定の条件や、そこで栽培される果物の種類や種類に合わせて個別に調整できる可能性が得られます。 2 年間にわたりさまざまな種類の果物で Florix マシンをテストした結果、非常に有望な結果が得られました。フロリックス機械を数年間使用しているフィリベルト・モンタナリ氏のような農家は、花を摘むのに必要な時間と労力が大幅に削減されたと報告しています。 ... >>

最先端の赤外線顕微鏡 02.05.2024

顕微鏡は科学研究において重要な役割を果たしており、科学者は目に見えない構造やプロセスを詳しく調べることができます。ただし、さまざまな顕微鏡法には限界があり、その中には赤外領域を使用する場合の解像度の限界がありました。しかし、東京大学の日本人研究者らの最新の成果は、ミクロ世界の研究に新たな展望をもたらした。東京大学の科学者らは、赤外顕微鏡の機能に革命をもたらす新しい顕微鏡を発表した。この高度な機器を使用すると、生きた細菌の内部構造をナノメートルスケールで驚くほど鮮明に見ることができます。通常、中赤外顕微鏡は解像度が低いという制限がありますが、日本の研究者による最新の開発はこれらの制限を克服します。科学者によると、開発された顕微鏡では、従来の顕微鏡の解像度の 120 倍である最大 30 ナノメートルの解像度の画像を作成できます。 ... >>

昆虫用エアトラップ 01.05.2024

農業は経済の重要な分野の 1 つであり、害虫駆除はこのプロセスに不可欠な部分です。インド農業研究評議会 - 中央ジャガイモ研究所 (ICAR-CPRI) シムラーの科学者チームは、この問題に対する革新的な解決策、つまり風力発電の昆虫エアトラップを考案しました。このデバイスは、リアルタイムの昆虫個体数データを提供することで、従来の害虫駆除方法の欠点に対処します。このトラップは風力エネルギーのみで駆動されるため、電力を必要としない環境に優しいソリューションです。そのユニークな設計により、有害な昆虫と有益な昆虫の両方を監視することができ、あらゆる農業地域の個体群の完全な概要を提供します。 「対象となる害虫を適切なタイミングで評価することで、害虫と病気の両方を制御するために必要な措置を講じることができます」とカピル氏は言います。 ... >>

アーカイブからのランダムなニュース 米国はすでに6G時代に向けて準備を進めている 21.03.2019 米国連邦通信委員会 (FCC) は、第 6 世代ネットワークの分野における研究開発の準備を開始し、満場一致で XNUMXG サービス用の新しい周波数セグメントを開くことを決定しました。 6G の分野での実験と第 98 世代のネットワークのさらなる使用は、3 GHz から 0,3 THz (テラヘルツ) の周波数範囲で実行される予定です。 テラヘルツ放射の周波数範囲は、3 THz から XNUMX THz です。 理論的には、周波数が高いほど、単位時間あたりに送信できるデータ量が多くなり、ネットワークの速度が向上します。 繰り返しになりますが、理論的には、6G ネットワークのデータ レートは 10G よりも約 5 倍速くなる可能性があります。 また、第 6 世代ネットワークの目標がユーザーに高速、高帯域幅、最小限の遅延を提供することである場合、XNUMXG の目標は「ワンクリックで世界を接続する」ことになります。 以前、ドナルド・トランプ米大統領は、米国企業に対し、国内で 5G ネットワークをできるだけ早く展開し、6G について今すぐ検討するよう促しました。

その他の興味深いニュース:

▪ ダイビング呼吸チューブ

▪ 歯ブラシよりも携帯電話の方が多い

▪ 歩行者はロボットカーでより安全に

▪ プロバイオティクスはうつ病から保護します

▪ LGスマートフォン

科学技術、新しいエレクトロニクスのニュースフィード

無料の技術ライブラリの興味深い資料:

▪ サイトのモデリングセクション。 記事の選択

▪ 記事「祖先の呼び声」。 人気の表現

▪ 記事 途中で立ち止まり、アヒルを通過させながら、オリンピックの金メダルを獲得したのは誰ですか? 詳細な回答

▪ シクラメンの記事です。 伝説、栽培、応用方法

▪ 記事 XNUMX つのボタンのコンビネーション ロック。 無線エレクトロニクスと電気工学の百科事典

▪ 記事 永遠の電源。 無線エレクトロニクスと電気工学の百科事典

この記事にコメントを残してください：

このページのすべての言語

Arabic	Hebrew	Polish
Bengali	Hindi	Portuguese
Chinese	Italian	Spanish
English	Japanese	Turkish
French	Korean	Ukrainian
German	Malay	Vietnamese

ホームページ | 図書館 | 物品 | サイトマップ | サイトレビュー

www.diagram.com.ua
2000-2024