サルデーニャ島で作られる、腐ったり腐敗した珍味は何ですか? 詳細な回答

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サルデーニャ島で作られる、腐ったり腐敗した珍味は何ですか? 詳細な回答

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知ってますか？

腐敗と分解を受けたサルデーニャでは、どのような珍味が生まれますか？

イタリアのサルデーニャ島では、繊細なカスマルツチーズが生産されています。通常の発酵段階よりも長く熟成させ、腐敗させます。その間、チーズフライの幼虫がチーズの脂肪を分解して柔らかくするプロセスを加速させます。邪魔されると、これらの幼虫は最大 15 cm までジャンプする可能性があるため、食べる人は目を保護することをお勧めします。美食家の中には、チーズを食べる前にワームを取り除かない人もいます。

著者: ジミー・ウェールズ、ラリー・サンガー

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目の動きを追跡するコンピューターに接続されたビデオカメラからのデータは、これらの動きの範囲を正確に測定する特別なプログラムによって処理され、その結果、実験者はしばしば意図した数を推測することさえできました. しかし、「単純な目」では、テクノロジーの助けがなければ、これらの小さな動きを追跡することはできません.

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