レーズンはブドウからどのように作られるのでしょうか？詳細な回答

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レーズンはブドウからどのように作られるのでしょうか？詳細な回答

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知ってますか？

レーズンはブドウからどのように作られていますか？

レーズンは、天日干しで丁寧に乾燥させた、とても甘い小さなブドウです。地球上でブドウが栽培され、レーズンが生産されている地域は多くありません。ぶどうが熟した後、それを乾燥させるには数週間雨が降らない暑い気候が必要です。そのような地域は、スペインとギリシャの地中海の一部、小アジアの半島、南オーストラリアの一部であり、必要な気候が存在します。

サンホアキンとサクラメントマウンテンバレーは、レーズンの生産と世界市場への供給に理想的な地域です。乾季はXNUMX月からXNUMX月です。雨が降らず、気候は暑く、近くの山々はブドウの成熟期間中の灌漑用水源です。

カリフォルニアでは、ブドウは23月に熟します。枝から収穫され、XNUMX週間、列の間のトレイに置かれます. それから箱に入れ、もう少し乾燥させます。その後、ぶどうは包装工場に送られます。ここでブドウはコンベアに入り、市場に出荷するためのすべてのプロセスを経ます。専用の機械で小枝やゴミを取り除きます。次に、ブドウを洗浄し、乾燥させ、特別な溶液で処理し、外部の水分を再び蒸発させ、製品を袋に詰めます。

レーズンの製造では、ブドウの元の重量の約 3/4 が失われます。種なしレーズンは、キシュミッシュグレープ品種から得られます。このブドウはカリフォルニア原産です。

著者: リクム A.

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