食品が初めて冷凍されたのはいつですか? 詳細な回答

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知ってますか？

初めて食品が冷凍されたのはいつですか？

食品の冷凍は現代の発明だと考えられていますが、実際には食品を保存する最も古い方法の XNUMX つです。人類が寒冷地に定住した時から、将来の消費のために魚、ジビエ、その他の肉製品を冷凍してきました。

食品の冷凍に関する最初の知られている特許は、1852 年にイギリスで発行されました。この方法によれば、製品は氷塩溶液に浸漬された。また、当時発行された食品の冷凍に関する他のすべての特許は、氷塩溶液の使用に基づいていました。しかし、冷凍食品は、機械式冷蔵庫が登場するまであまり使われませんでした。これにより、肉製品を冷凍して長距離輸送することが可能になりました。

1908世紀初頭、肉や魚だけでなく他の製品も冷凍しようとする試みがなされました。 G. S. Baker は、25 年にコロラド州で果物の冷凍を始めました。主な目標は、後で販売するために、果物の売れ残りの部分を凍結することでした。最初は、主にイチゴとサクランボなど、特定の種類の果物だけが冷凍されていました。コールドパック方式で冷凍されていました。これは、コンテナまたは果物の入ったコンテナが、温度が約-XNUMX度の大きな倉庫に置かれたことを意味します。

1916 年にドイツで実施された実験では、食品を数時間ですばやく冷凍できることが示されました。 1917 年、Clarence Birdsay は、店舗で販売する小さな容器 (バッグ) で食品を冷凍する方法の開発を開始しました。しかし、そのような冷凍食品のパッケージが市場に登場したのは1919年になってからです。

彼の実験と他の人々の研究の結果は、多くの野菜がこの方法で冷凍できること、そして冷凍食品の産業が拡大し始めたことを示しました。

著者: リクム A.

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