筋肉繊維から作られた人工ステーキ。無料のテクニカルライブラリニュース

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人工筋繊維ステーキ

17.03.2021

東京大学の科学者は、人工ステーキを作成しました。実験室で、牛の筋肉繊維を成長させることに成功しました。これ以前は、人工肉はひき肉の形でのみ作成されていました。

科学者によると、新製品は、調理すると、自然とほとんど同じ味がします。

専門家は、1cm2のサイズと数ミリメートルの厚さの筋肉組織のサンプルをなんとか成長させました。研究責任者は、この段階では、結果は天然の繊維よりも液体のひき肉に似ているが、調理すると本物の牛肉と区別することはほとんど不可能である.

人工肉を成長させるために、科学者たちは、失われた筋肉組織を回復するために再生医療で使用される技術を使用しました。これは、体内の特別な基準で幹細胞から筋肉の薄い層を成長させることによって行われます. 日本の生物工学者は、同じアプローチを高分子ヒドロゲルベースに植えられた幹細胞培養に適用しました。筋肉組織の成長を加速するために、科学者は定期的に細胞に電流を流しました。

伝統的な畜産は倫理的なものを含む多くの問題を引き起こし、環境にも悪影響を与えるため、世界の食肉消費量は人口とともに増加しており、タンパク質の危機につながる可能性があります. したがって、科学者たちは、筋肉組織を再現するために提案された方法が、産業規模で人工肉ステーキを生産するのに役立つと確信しています。

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科学技術の最新ニュース、新しい電子機器：

庭の花の間引き機 02.05.2024

現代の農業では、植物の世話プロセスの効率を高めることを目的とした技術進歩が進んでいます。収穫段階を最適化するように設計された革新的な Florix 摘花機がイタリアで発表されました。このツールには可動アームが装備されているため、庭のニーズに簡単に適応できます。オペレーターは、ジョイスティックを使用してトラクターの運転台から細いワイヤーを制御することで、細いワイヤーの速度を調整できます。このアプローチにより、花の間引きプロセスの効率が大幅に向上し、庭の特定の条件や、そこで栽培される果物の種類や種類に合わせて個別に調整できる可能性が得られます。 2 年間にわたりさまざまな種類の果物で Florix マシンをテストした結果、非常に有望な結果が得られました。フロリックス機械を数年間使用しているフィリベルト・モンタナリ氏のような農家は、花を摘むのに必要な時間と労力が大幅に削減されたと報告しています。 ... >>

最先端の赤外線顕微鏡 02.05.2024

顕微鏡は科学研究において重要な役割を果たしており、科学者は目に見えない構造やプロセスを詳しく調べることができます。ただし、さまざまな顕微鏡法には限界があり、その中には赤外領域を使用する場合の解像度の限界がありました。しかし、東京大学の日本人研究者らの最新の成果は、ミクロ世界の研究に新たな展望をもたらした。東京大学の科学者らは、赤外顕微鏡の機能に革命をもたらす新しい顕微鏡を発表した。この高度な機器を使用すると、生きた細菌の内部構造をナノメートルスケールで驚くほど鮮明に見ることができます。通常、中赤外顕微鏡は解像度が低いという制限がありますが、日本の研究者による最新の開発はこれらの制限を克服します。科学者によると、開発された顕微鏡では、従来の顕微鏡の解像度の 120 倍である最大 30 ナノメートルの解像度の画像を作成できます。 ... >>

昆虫用エアトラップ 01.05.2024

農業は経済の重要な分野の 1 つであり、害虫駆除はこのプロセスに不可欠な部分です。インド農業研究評議会 - 中央ジャガイモ研究所 (ICAR-CPRI) シムラーの科学者チームは、この問題に対する革新的な解決策、つまり風力発電の昆虫エアトラップを考案しました。このデバイスは、リアルタイムの昆虫個体数データを提供することで、従来の害虫駆除方法の欠点に対処します。このトラップは風力エネルギーのみで駆動されるため、電力を必要としない環境に優しいソリューションです。そのユニークな設計により、有害な昆虫と有益な昆虫の両方を監視することができ、あらゆる農業地域の個体群の完全な概要を提供します。「対象となる害虫を適切なタイミングで評価することで、害虫と病気の両方を制御するために必要な措置を講じることができます」とカピル氏は言います。 ... >>

地球磁場に対するスペースデブリの脅威 01.05.2024

地球を取り囲むスペースデブリの量が増加しているという話を聞くことがますます増えています。しかし、この問題の原因となるのは、現役の衛星や宇宙船だけではなく、古いミッションからの破片も含まれます。 SpaceX のような企業によって打ち上げられる衛星の数が増えると、インターネットの発展の機会が生まれるだけでなく、宇宙の安全保障に対する深刻な脅威も生まれます。専門家たちは現在、地球の磁場に対する潜在的な影響に注目している。ハーバード・スミソニアン天体物理学センターのジョナサン・マクダウェル博士は、企業は急速に衛星群を配備しており、今後100年間で衛星の数は000万基に増加する可能性があると強調する。これらの宇宙艦隊の衛星の急速な発展は、地球のプラズマ環境を危険な破片で汚染し、磁気圏の安定性を脅かす可能性があります。使用済みロケットからの金属破片は、電離層や磁気圏を破壊する可能性があります。これらのシステムは両方とも、大気の保護と維持において重要な役割を果たします。 ... >>

バルク物質の固化 30.04.2024

科学の世界には数多くの謎が存在しますが、その一つにバルク物質の奇妙な挙動があります。それらは固体のように振る舞うかもしれませんが、突然流れる液体に変わります。この現象は多くの研究者の注目を集めており、いよいよこの謎の解明に近づいているのかもしれません。砂時計の中の砂を想像してください。通常は自由に流れますが、場合によっては粒子が詰まり始め、液体から固体に変わります。この移行は、医薬品生産から建設に至るまで、多くの分野に重要な影響を及ぼします。米国の研究者は、この現象を説明し、理解に近づけようと試みました。この研究では、科学者たちはポリスチレンビーズの袋からのデータを使用して実験室でシミュレーションを実施しました。彼らは、これらのセット内の振動が特定の周波数を持っていること、つまり特定の種類の振動のみが材料を通過できることを発見しました。受け取った ... >>

アーカイブからのランダムなニュース

各 3D プリンターは独自の方法でユニークです。 24.10.2018

バッファロー大学の研究者の実験が示しているように、異なる 3D プリンターで作成された同じオブジェクトは、互いに完全に区別できます。

この作品の作者は、同じタイプライターのように、各 3D プリンターがその特徴的なプリントのいくつかを何度も何度も再現するという事実から出発しました。したがって、それらがどのような種類の版画であるかを理解し、それらを「読む」方法を学ぶ必要があります。一連の同一のオブジェクトが異なるプリンター (合計 14) で印刷され、その後、スキャナーを使用してそれぞれの詳細な画像が取得されました。詳しく調べてみると、印刷された各オブジェクトには、特徴的な幾何学的パラメーターとテクスチャー機能があることがわかりました。得られたデータを数値化することで、ある物体と別の物体の違いの程度を計算することができました。

ノズルの動きや材料の流れなどに影響を与える機械的特徴はすべて、特定の 3D プリンターに固有のパラメーターであることが判明しました。これらの特徴を総合して、印刷物と特定の装置とを高精度に比較することができる。研究者はまた、個々の指紋を消去したり、あるデバイスを別のデバイスに偽装したりできる方法をテストすることで、彼らの方法の強度と呼ばれるものをテストしようとしました. 職場や印刷パラメーターの変更、プリンターの動作のXNUMXか月の中断、印刷物の物理的な損傷など、これらすべてが識別の精度にほとんど影響を与えないことが判明しました。

3D プリントは、他の多くのものと同様に、良いことだけでなく害にも使用できます。誰かが武器を印刷したり、誰かがさまざまな部品を鍛造したり、その他の悪いものを作ったりします。当然のことながら、科学捜査官は、自社の製品によってプリンターを区別する方法を知りたいと考えています。

もちろん、販売されたすべての 3D プリンターが、たとえばライフル銃で行われるように、特別なファイルキャビネットにリストされると言うのは時期尚早です。ただし、犯罪目的で 3D プリントを使用しようとする人は、その行動の結果が匿名のままではないことに注意する必要があります。

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