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インスタントアイスクリーム

23.06.2020

コーネル大学の科学者は、加圧された二酸化炭素がクリーミーな塊を即座に氷に変えることを発見しました。つまり、本物のアイスクリームを作ります。発明者らは、この新しいプロセスが、アイスクリームを世界中の店舗に届けるというエネルギー集約型のサプライチェーンに取って代わる可能性があると述べています。

研究者のアイデアは、コストのかかるコストを回避するために、チェーンの最後でアイスクリームを準備できるということです。 XNUMX 年前、コーネル大学の食品技術教授である Syed Rizvi と学生の Michael E. Wagner は、加圧二酸化炭素を使用するシステムを開発しました。彼らが思いついたのは、本質的に炭酸アイスクリームです。ここでジュール・トムソン効果が働きます。液体が高圧の状態から低圧の状態に移行すると、特定の条件下で冷却効果が生じることがあります。これが、フロンと二酸化炭素が冷凍で非常に一般的である理由です。

典型的なプラントでは、将来のアイスクリームは熱交換器を通過します。小さなパイプに囲まれた巨大なパイプとして想像することができます。大きなパイプを凍らせるためにアンモニアなどの化学薬品が充填されていますが、有害物質が食品と接触することはありません。クリームの混合物が進むと、瞬時に冷却され、氷の結晶が形成されます。刃先で固まったアイスクリームを切り落とします。

リズヴィ法では、加圧二酸化炭素がすべての作業を行います。高圧から低圧への変化によって真空効果が生じるため、二酸化炭素がノズルを通過し、将来のアイスクリームの液体混合物が引き込まれます。そこでは、圧縮されたガスがアイスクリームを摂氏約マイナス 70 度まで冷却します。最後に、ノズルからボウルに押し込まれます-そして、これはすべて非常に迅速に行われます。このレシピによるアイスクリームは、より速く、より環境に優しいだけでなく、味もかなり良い. 炭酸ガスにはもう XNUMX つの利点があります。アイスクリームの風味は、一般的に炭酸飲料に見られる特徴的な舌のくすぐりによって増強されます。

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量子もつれのエントロピー則の存在が証明された 09.05.2024

量子力学は、その神秘的な現象や予期せぬ発見で私たちを驚かせ続けています。最近、理化学研究所量子コンピューティングセンターの Bartosz Regula 氏とアムステルダム大学の Ludovico Lamy 氏が、量子もつれとそのエントロピーとの関係に関する新しい発見を発表しました。量子もつれは、現代の量子情報科学技術において重要な役割を果たしています。ただし、その構造は複雑であるため、理解と管理が困難になります。レグルスとラミーの発見は、量子のもつれが古典系と同様のエントロピー規則に従うことを示しています。この発見は、量子情報科学技術の分野に新たな視点をもたらし、量子のもつれと熱力学との関係についての理解を深めます。研究結果は、もつれ変換の可逆性の可能性を示しており、これにより、さまざまな量子技術での使用が大幅に簡素化される可能性があります。新しいルールを開く ... >>

ミニエアコンソニーレオンポケット5 09.05.2024

夏はリラックスしたり旅行したりするのに最適な時期ですが、多くの場合、暑さが耐え難い苦痛に変わることがあります。ソニーの新製品、Reon Pocket 5 ミニエアコンをご紹介します。ユーザーにとって夏をより快適にすることを約束します。ソニーは、暑い日に体を冷やすユニークなデバイス、Reon Pocket 5 ミニコンディショナーを導入しました。首にかけるだけでいつでもどこでも涼しさを楽しめます。運転モードの自動調整と温度・湿度センサーを搭載したミニエアコンです。革新的なテクノロジーのおかげで、Reon Pocket 5 はユーザーのアクティビティや環境条件に応じて動作を調整します。ユーザーはBluetooth経由で接続された専用モバイルアプリを使用して簡単に温度を調整できます。さらに、ミニコンディショナーを取り付けられる、便利な特別デザインのTシャツとショーツも用意されています。デバイスはああ、 ... >>

スターシップのための宇宙からのエネルギー 08.05.2024

新技術の出現と宇宙計画の発展により、宇宙での太陽エネルギーの生産がより実現可能になってきています。スタートアップ企業のトップである Virtus Solis は、SpaceX の Starship を使用して地球に電力を供給できる軌道上発電所を構築するというビジョンを共有しました。スタートアップ企業のVirtus Solisは、SpaceXのStarshipを利用して軌道上に発電所を建設するという野心的なプロジェクトを発表した。このアイデアは太陽エネルギー生産の分野を大きく変え、より利用しやすく、より安価になる可能性があります。このスタートアップの計画の中核は、Starshipを使って衛星を宇宙に打ち上げるコストを削減することだ。この技術的進歩により、宇宙での太陽エネルギー生産は従来のエネルギー源と比べてより競争力のあるものになると期待されています。 Virtual Solis は、Starship を使用して必要な機器を配送し、軌道上に大型太陽光発電パネルを構築することを計画しています。ただし、重要な課題の 1 つは、 ... >>

強力なバッテリーを作成する新しい方法 08.05.2024

技術の発展とエレクトロニクスの使用拡大に伴い、効率的で安全なエネルギー源を作り出すという問題はますます緊急になっています。クイーンズランド大学の研究者らは、エネルギー産業の状況を変える可能性のある高出力亜鉛ベース電池を開発するための新しいアプローチを発表した。従来の水ベースの充電式電池の主な問題の 1 つは電圧が低いことであり、そのため最新の機器での使用が制限されていました。しかし、科学者によって開発された新しい方法のおかげで、この欠点は見事に克服されました。研究の一環として、科学者たちは特別な有機化合物であるカテコールに注目しました。これは、バッテリーの安定性を向上させ、効率を高めることができる重要なコンポーネントであることが判明しました。このアプローチにより、亜鉛イオン電池の電圧が大幅に向上し、競争力が高まりました。科学者によると、このようなバッテリーにはいくつかの利点があります。彼らはbを持っています ... >>

温かいビールのアルコール度数 07.05.2024

最も一般的なアルコール飲料の 1 つであるビールは、飲む温度によって変化する独自の味を持っています。国際的な科学者チームによる新しい研究で、ビールの温度がアルコールの味の知覚に大きな影響を与えることが判明しました。材料科学者のレイ・ジャン氏が主導したこの研究では、温度が異なるとエタノールと水分子が異なる種類のクラスターを形成し、それがアルコールの味の知覚に影響を与えることが判明した。低温ではより多くのピラミッド状のクラスターが形成され、「エタノール」の辛味が軽減され、飲み物のアルコール感が軽減されます。逆に温度が上がるとクラスターが鎖状になり、アルコール感が強くなります。これは、白酒などの一部のアルコール飲料の味が温度によって変化する理由を説明します。得られたデータは飲料メーカーに新たな可能性をもたらします。 ... >>

アーカイブからのランダムなニュース

薬局での発見 11.12.2001

ドイツの動物学者の遠征隊が、ベトナムでヘビの新属を発見しました。さらに、発見は村の薬局で行われました。

このヘビは、入り込めない森の端にあるクワンビン省の村にある地元の呪術師の薬のコレクションの中で、アルコールの入った瓶に保存されていました。ヘビのチンキ、彼は同胞の病気のいくつかを使用しました。爬虫類には目の上に角があり、まったく変わった鱗の構造があります。それぞれの鱗に XNUMX つのスパイクがあります。

ドイツでは、この発見が国際的な専門家グループによって調査されました。彼らは結論に達しました：これは、これまで知られていなかった属と種のヘビの唯一の標本です。それは学名 Triceratolepidophis sieversorum を受け取りました。属名は「うろこにXNUMX本のトゲがあるヘビ」を意味し、種名は遠征の資金を提供した実業家シーバースの家族にちなんでつけられた。

すぐに別の遠征隊がベトナムのその地域に送られ、ヘビの新しい属についてさらに学び、生きた標本を捕まえようとします。

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