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肉に代わるスーパーフード

23.05.2020

インドは、肉の代替品として使用されるジャックフルーツ、またはパンノキの世界最大の生産国になりました。ジャックフルーツは何世紀にもわたって南アジアの食生活の一部となっており、栽培は年々増加しています。

平均 XNUMX キログラムの重さの果実は、成熟したワックス状の黄色の果肉を持ち、生で食べたり、ケーキ、ジュース、アイスクリーム、チップスを作るために使用されます。

緑色でとげがあり、強い甘い香りがするかさばるパラミツは、肉の代用品として使用されます。この果物はビーガンやベジタリアンにとても人気があります。熟した果実の果肉は、適切に調理すると構造が豚肉に似ています。

緑の果物はカレーに加えたり、揚げたり、つぶしたり、煮込んだりします。すりおろしたジャックフルーツはプルドポークの代用品として人気があり、ビーガンピザにも使用されています。

コロナウイルスは鶏肉への恐怖を引き起こし、人々は柔らかいジャックフルーツに切り替えました. インドでは、野菜の不足と家禽肉の供給制限により、成熟した緑色のジャックフルーツとその種子の需要が急増しています。

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科学技術の最新ニュース、新しい電子機器：

スターシップのための宇宙からのエネルギー 08.05.2024

新技術の出現と宇宙計画の発展により、宇宙での太陽エネルギーの生産がより実現可能になってきています。スタートアップ企業のトップである Virtus Solis は、SpaceX の Starship を使用して地球に電力を供給できる軌道上発電所を構築するというビジョンを共有しました。スタートアップ企業のVirtus Solisは、SpaceXのStarshipを利用して軌道上に発電所を建設するという野心的なプロジェクトを発表した。このアイデアは太陽エネルギー生産の分野を大きく変え、より利用しやすく、より安価になる可能性があります。このスタートアップの計画の中核は、Starshipを使って衛星を宇宙に打ち上げるコストを削減することだ。この技術的進歩により、宇宙での太陽エネルギー生産は従来のエネルギー源と比べてより競争力のあるものになると期待されています。 Virtual Solis は、Starship を使用して必要な機器を配送し、軌道上に大型太陽光発電パネルを構築することを計画しています。ただし、重要な課題の 1 つは、 ... >>

強力なバッテリーを作成する新しい方法 08.05.2024

技術の発展とエレクトロニクスの使用拡大に伴い、効率的で安全なエネルギー源を作り出すという問題はますます緊急になっています。クイーンズランド大学の研究者らは、エネルギー産業の状況を変える可能性のある高出力亜鉛ベース電池を開発するための新しいアプローチを発表した。従来の水ベースの充電式電池の主な問題の 1 つは電圧が低いことであり、そのため最新の機器での使用が制限されていました。しかし、科学者によって開発された新しい方法のおかげで、この欠点は見事に克服されました。研究の一環として、科学者たちは特別な有機化合物であるカテコールに注目しました。これは、バッテリーの安定性を向上させ、効率を高めることができる重要なコンポーネントであることが判明しました。このアプローチにより、亜鉛イオン電池の電圧が大幅に向上し、競争力が高まりました。科学者によると、このようなバッテリーにはいくつかの利点があります。彼らはbを持っています ... >>

温かいビールのアルコール度数 07.05.2024

最も一般的なアルコール飲料の 1 つであるビールは、飲む温度によって変化する独自の味を持っています。国際的な科学者チームによる新しい研究で、ビールの温度がアルコールの味の知覚に大きな影響を与えることが判明しました。材料科学者のレイ・ジャン氏が主導したこの研究では、温度が異なるとエタノールと水分子が異なる種類のクラスターを形成し、それがアルコールの味の知覚に影響を与えることが判明した。低温ではより多くのピラミッド状のクラスターが形成され、「エタノール」の辛味が軽減され、飲み物のアルコール感が軽減されます。逆に温度が上がるとクラスターが鎖状になり、アルコール感が強くなります。これは、白酒などの一部のアルコール飲料の味が温度によって変化する理由を説明します。得られたデータは飲料メーカーに新たな可能性をもたらします。 ... >>

ギャンブル依存症の主な危険因子 07.05.2024

コンピューターゲームは、385 代の若者の間でますます人気の娯楽となっていますが、それに伴うゲーム依存症のリスクは依然として重大な問題です。アメリカの科学者は、この中毒に寄与する主な要因を特定し、その予防のための推奨事項を提供するために研究を実施しました。 90 年間にわたり、10 人のティーンエイジャーを追跡調査し、どのような要因がギャンブル依存症になりやすいかを調査しました。その結果、研究参加者のXNUMX%は依存症のリスクがなかったが、XNUMX%がギャンブル依存症になったことが示された。ギャンブル依存症の発症の主な要因は、低レベルの向社会的行動であることが判明しました。向社会的行動のレベルが低い十代の若者は、他人の助けやサポートに興味を示さないため、現実世界との接触が失われ、コンピュータゲームが提供する仮想現実への依存が深まる可能性があります。これらの結果に基づいて、科学者たちは ... >>

交通騒音がヒナの成長を遅らせる 06.05.2024

現代の都市で私たちを取り囲む音は、ますます突き刺さるようになっています。しかし、この騒音が動物界、特に卵から孵化していないひよこのような繊細な生き物にどのような影響を与えるかを考える人はほとんどいません。最近の研究はこの問題に光を当てており、彼らの発達と生存に深刻な影響を与えることを示しています。科学者らは、シマウマダイヤモンドバックのヒナが交通騒音にさらされると、発育に深刻な混乱を引き起こす可能性があることを発見しました。実験によると、騒音公害によって孵化が大幅に遅れる可能性があり、孵化した雛は健康増進に関わる多くの問題に直面している。研究者らはまた、騒音公害の悪影響が成鳥にも及ぶことを発見した。生殖の機会の減少と生殖能力の低下は、交通騒音が野生動物に長期的な影響を与えることを示しています。研究結果はその必要性を浮き彫りにしている ... >>

アーカイブからのランダムなニュース

ネアンデルタール人が作った接着剤 11.06.2023

科学者らは、赤外分光法とガスクロマトグラフィー質量分析法を使用して、ドイツのケーニヒザウエ洞窟で採取されたタールの化学構造を分析した。彼らは、その物質が人類の遠い祖先によって人工的に作られたことを発見しました。

白樺タールは酸素のアクセスを制限する地下室で合成されていたことが判明し、ネアンデルタール人の知的能力に光が当たった。

地下で合成された樺のタールにはスベリンと呼ばれる天然ポリマーが高レベルで含まれていますが、地上で樺の樹皮を燃やして得られるタールにはスベリンが含まれていません。ケーニヒスアウエのすべてのサンプルにはスベリンが豊富に含まれていたことに注目し、研究者らはネアンデルタール人が接着剤を地下で作ったと確信している。

「スベリンが低酸素条件下で地下技術を使用して得られたカバノキタール中にのみ存在する場合、ケーニッヒザウエタール中にスベリンが存在するということは、ネアンデルタール人が我々が考えていたよりもはるかに深い化学知識を持っていたことを明らかに示している」と専門家らは述べた。

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