ビールの電気殺菌。無料のテクニカルライブラリニュース

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電気によるビールの低温殺菌

18.06.2019

毎年、醸造業者は 190 億リットル以上のビールを生産しています。これは世界規模で見ると、大規模なハイテク産業です。その主な問題の 200 つは低温殺菌 - 短時間の加熱による消毒です。パスツール自身が約 XNUMX 年前に提案したこのプロセスは、製品の貯蔵寿命を大幅に延ばすことができます。しかし、低温殺菌はビールの味に大きな影響を与えます - 残念ながら、この飲み物の愛好家の一般的な意見によれば、良いことではありません。さらに、そのような加熱は非常にエネルギー集約的です。

画期的な技術「電磁誘導殺菌」は、アメリカのパデュー大学出身のジョージ・サドラー(George Sadler)氏とその同僚によって設立されたスタートアップのInduction Food Systems(IFS)で開発されました。もちろん、ビールだけでなく、牛乳や水など、他の液体製品の低温殺菌にも適しています。アイデアは、直接ではなく、流れている液体でチューブの周りにらせんを巻いて目的の加熱を達成することです。それに交流電流を流すことで、科学者は水に吸収される高周波電波を発生させ、水を急速に加熱します。

実際、この新しいアプローチは、冶金で長い間溶融のために使用されてきた、よく知られた誘導加熱技術を再現しています。ただし、食品業界にとっては、非常に興味深い目新しさになる可能性があります。開発者によると、「電磁誘導殺菌」により、従来の方法で加熱するよりも 24 倍速く製品を処理でき、消費するエネルギーは XNUMX 分の XNUMX になります。

また、ビール愛好家にも約束します。電気により、加熱温度を非常に正確に制御し（最新の低温殺菌システムよりもXNUMX倍正確）、高温に関連して飲み物の味を損なう特定の物質の分解を減らすことができます。 .

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量子もつれのエントロピー則の存在が証明された 09.05.2024

量子力学は、その神秘的な現象や予期せぬ発見で私たちを驚かせ続けています。最近、理化学研究所量子コンピューティングセンターの Bartosz Regula 氏とアムステルダム大学の Ludovico Lamy 氏が、量子もつれとそのエントロピーとの関係に関する新しい発見を発表しました。量子もつれは、現代の量子情報科学技術において重要な役割を果たしています。ただし、その構造は複雑であるため、理解と管理が困難になります。レグルスとラミーの発見は、量子のもつれが古典系と同様のエントロピー規則に従うことを示しています。この発見は、量子情報科学技術の分野に新たな視点をもたらし、量子のもつれと熱力学との関係についての理解を深めます。研究結果は、もつれ変換の可逆性の可能性を示しており、これにより、さまざまな量子技術での使用が大幅に簡素化される可能性があります。新しいルールを開く ... >>

ミニエアコンソニーレオンポケット5 09.05.2024

夏はリラックスしたり旅行したりするのに最適な時期ですが、多くの場合、暑さが耐え難い苦痛に変わることがあります。ソニーの新製品、Reon Pocket 5 ミニエアコンをご紹介します。ユーザーにとって夏をより快適にすることを約束します。ソニーは、暑い日に体を冷やすユニークなデバイス、Reon Pocket 5 ミニコンディショナーを導入しました。首にかけるだけでいつでもどこでも涼しさを楽しめます。運転モードの自動調整と温度・湿度センサーを搭載したミニエアコンです。革新的なテクノロジーのおかげで、Reon Pocket 5 はユーザーのアクティビティや環境条件に応じて動作を調整します。ユーザーはBluetooth経由で接続された専用モバイルアプリを使用して簡単に温度を調整できます。さらに、ミニコンディショナーを取り付けられる、便利な特別デザインのTシャツとショーツも用意されています。デバイスはああ、 ... >>

スターシップのための宇宙からのエネルギー 08.05.2024

新技術の出現と宇宙計画の発展により、宇宙での太陽エネルギーの生産がより実現可能になってきています。スタートアップ企業のトップである Virtus Solis は、SpaceX の Starship を使用して地球に電力を供給できる軌道上発電所を構築するというビジョンを共有しました。スタートアップ企業のVirtus Solisは、SpaceXのStarshipを利用して軌道上に発電所を建設するという野心的なプロジェクトを発表した。このアイデアは太陽エネルギー生産の分野を大きく変え、より利用しやすく、より安価になる可能性があります。このスタートアップの計画の中核は、Starshipを使って衛星を宇宙に打ち上げるコストを削減することだ。この技術的進歩により、宇宙での太陽エネルギー生産は従来のエネルギー源と比べてより競争力のあるものになると期待されています。 Virtual Solis は、Starship を使用して必要な機器を配送し、軌道上に大型太陽光発電パネルを構築することを計画しています。ただし、重要な課題の 1 つは、 ... >>

強力なバッテリーを作成する新しい方法 08.05.2024

技術の発展とエレクトロニクスの使用拡大に伴い、効率的で安全なエネルギー源を作り出すという問題はますます緊急になっています。クイーンズランド大学の研究者らは、エネルギー産業の状況を変える可能性のある高出力亜鉛ベース電池を開発するための新しいアプローチを発表した。従来の水ベースの充電式電池の主な問題の 1 つは電圧が低いことであり、そのため最新の機器での使用が制限されていました。しかし、科学者によって開発された新しい方法のおかげで、この欠点は見事に克服されました。研究の一環として、科学者たちは特別な有機化合物であるカテコールに注目しました。これは、バッテリーの安定性を向上させ、効率を高めることができる重要なコンポーネントであることが判明しました。このアプローチにより、亜鉛イオン電池の電圧が大幅に向上し、競争力が高まりました。科学者によると、このようなバッテリーにはいくつかの利点があります。彼らはbを持っています ... >>

温かいビールのアルコール度数 07.05.2024

最も一般的なアルコール飲料の 1 つであるビールは、飲む温度によって変化する独自の味を持っています。国際的な科学者チームによる新しい研究で、ビールの温度がアルコールの味の知覚に大きな影響を与えることが判明しました。材料科学者のレイ・ジャン氏が主導したこの研究では、温度が異なるとエタノールと水分子が異なる種類のクラスターを形成し、それがアルコールの味の知覚に影響を与えることが判明した。低温ではより多くのピラミッド状のクラスターが形成され、「エタノール」の辛味が軽減され、飲み物のアルコール感が軽減されます。逆に温度が上がるとクラスターが鎖状になり、アルコール感が強くなります。これは、白酒などの一部のアルコール飲料の味が温度によって変化する理由を説明します。得られたデータは飲料メーカーに新たな可能性をもたらします。 ... >>

アーカイブからのランダムなニュース

Transcend 512 GB 510 MB/s メモリーカード 04.07.2014

トランセンドは、CFast 650 仕様に準拠し、600K プロ用ビデオ機器で使用するように設計された CFX2.0 および CFX4 メモリカードを発表しました。

メーカーによると、トランセンドの CFX650 カードはそのカテゴリーで最速です。読み取りモードと書き込みモードでのデータ転送速度は、それぞれ 510 MB / 秒と 370 MB / 秒に達します。これは、最速のコンパクトフラッシュメディアのパフォーマンスの少なくとも 600 倍です。 Transcend CFX500 カードの読み取り速度は 250MB/秒、書き込み速度は 600MB/秒です。メーカーは、CFX512 カードが最も容量が大きいと呼んでいます。そのボリュームは XNUMX GB に達します。

CFX650 および CFX600 メモリカードの共通機能には、データの整合性を確保するための ECC テクノロジのサポートが含まれます。

650 GB の Transcend CFX128 メモリカードは 499 ドル、256 GB のメモリカードは 949 ドルです。 600 GB の Transcend CFX128 メモリカードは 249 ドル、256 GB のメモリカードは 499 ドル、512 GB のメモリカードは 949 ドルです。

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