パスタは太りません。無料のテクニカルライブラリニュース

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マカロニがいっぱい

12.04.2018

炭水化物は体型と健康を損なうため、私たちは炭水化物を恐れています。しかし、すべての炭水化物が等しく有害というわけではありません。たとえば、パスタを考えてみましょう - スパゲッティ、パスタ、春雨、フェットチーネなど。パスタはグリセミック指数が低く (特にデュラム小麦から作られるもの)、これは、食べた後、血糖値があまり上昇しないことを意味します。強く、あまり鋭くない。

より消化しやすい「ペストリー」の炭水化物とは異なり、パスタからの炭水化物はゆっくりと吸収され、代謝にゆっくりと入るため、インスリンシステムに大きな負担をかけません.血中のブドウ糖を大量に利用。したがって、パスタからの炭水化物はより安全であると考えることができます.

しかし、それは本当にそうですか？パスタやスパゲッティが本当に代謝的に安全なら、満腹にはならないはずです。パスタが数値にどのように影響するかをテストするために、セントマイケルズ病院とトロント大学の研究者は、グリセミックインデックスの低い食事に切り替えた人々を対象とした XNUMX の食事研究を分析しました。

合計で、統計は、食品中の通常の炭水化物をすべてパスタに置き換えた約2500人を対象としていました. 平均して、各人は 3,3 週間に 250 サービングのパスタを食べました。XNUMX サービングはカップの半分に相当します。 (XNUMX カップは、液体、もろいもの、固形物 (バターやマーガリンなど) の量を表します。XNUMX カップの量は国によって異なります。カナダでは、XNUMX カップの液体は XNUMX ml に相当します。) タスクは、ペーストを使用したさまざまな研究の結果が互いにどのように一致しているかを評価することでした.

その結果、ダイエット記事のメタ分析により、パスタは太りすぎの恐れがないことが確認されました. さらに、BMJ Open の作品の著者が書いているように、パスタを食べた人は XNUMX か月で平均 XNUMX キログラムを失いました。確かに、人々はパスタだけでなく食べたことを心に留めておく必要があります。上で述べたように、彼らの食事全体は低血糖であり、明らかに、減量はパスタだけによるものではありませんでした.

しかし、どういうわけか、不安で自分の腰を感じた場合、これは間違いなく春雨とスパゲッティのパスタではありません-それらの炭水化物は私たちの満腹のせいではありません.

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量子もつれのエントロピー則の存在が証明された 09.05.2024

量子力学は、その神秘的な現象や予期せぬ発見で私たちを驚かせ続けています。最近、理化学研究所量子コンピューティングセンターの Bartosz Regula 氏とアムステルダム大学の Ludovico Lamy 氏が、量子もつれとそのエントロピーとの関係に関する新しい発見を発表しました。量子もつれは、現代の量子情報科学技術において重要な役割を果たしています。ただし、その構造は複雑であるため、理解と管理が困難になります。レグルスとラミーの発見は、量子のもつれが古典系と同様のエントロピー規則に従うことを示しています。この発見は、量子情報科学技術の分野に新たな視点をもたらし、量子のもつれと熱力学との関係についての理解を深めます。研究結果は、もつれ変換の可逆性の可能性を示しており、これにより、さまざまな量子技術での使用が大幅に簡素化される可能性があります。新しいルールを開く ... >>

ミニエアコンソニーレオンポケット5 09.05.2024

夏はリラックスしたり旅行したりするのに最適な時期ですが、多くの場合、暑さが耐え難い苦痛に変わることがあります。ソニーの新製品、Reon Pocket 5 ミニエアコンをご紹介します。ユーザーにとって夏をより快適にすることを約束します。ソニーは、暑い日に体を冷やすユニークなデバイス、Reon Pocket 5 ミニコンディショナーを導入しました。首にかけるだけでいつでもどこでも涼しさを楽しめます。運転モードの自動調整と温度・湿度センサーを搭載したミニエアコンです。革新的なテクノロジーのおかげで、Reon Pocket 5 はユーザーのアクティビティや環境条件に応じて動作を調整します。ユーザーはBluetooth経由で接続された専用モバイルアプリを使用して簡単に温度を調整できます。さらに、ミニコンディショナーを取り付けられる、便利な特別デザインのTシャツとショーツも用意されています。デバイスはああ、 ... >>

スターシップのための宇宙からのエネルギー 08.05.2024

新技術の出現と宇宙計画の発展により、宇宙での太陽エネルギーの生産がより実現可能になってきています。スタートアップ企業のトップである Virtus Solis は、SpaceX の Starship を使用して地球に電力を供給できる軌道上発電所を構築するというビジョンを共有しました。スタートアップ企業のVirtus Solisは、SpaceXのStarshipを利用して軌道上に発電所を建設するという野心的なプロジェクトを発表した。このアイデアは太陽エネルギー生産の分野を大きく変え、より利用しやすく、より安価になる可能性があります。このスタートアップの計画の中核は、Starshipを使って衛星を宇宙に打ち上げるコストを削減することだ。この技術的進歩により、宇宙での太陽エネルギー生産は従来のエネルギー源と比べてより競争力のあるものになると期待されています。 Virtual Solis は、Starship を使用して必要な機器を配送し、軌道上に大型太陽光発電パネルを構築することを計画しています。ただし、重要な課題の 1 つは、 ... >>

強力なバッテリーを作成する新しい方法 08.05.2024

技術の発展とエレクトロニクスの使用拡大に伴い、効率的で安全なエネルギー源を作り出すという問題はますます緊急になっています。クイーンズランド大学の研究者らは、エネルギー産業の状況を変える可能性のある高出力亜鉛ベース電池を開発するための新しいアプローチを発表した。従来の水ベースの充電式電池の主な問題の 1 つは電圧が低いことであり、そのため最新の機器での使用が制限されていました。しかし、科学者によって開発された新しい方法のおかげで、この欠点は見事に克服されました。研究の一環として、科学者たちは特別な有機化合物であるカテコールに注目しました。これは、バッテリーの安定性を向上させ、効率を高めることができる重要なコンポーネントであることが判明しました。このアプローチにより、亜鉛イオン電池の電圧が大幅に向上し、競争力が高まりました。科学者によると、このようなバッテリーにはいくつかの利点があります。彼らはbを持っています ... >>

温かいビールのアルコール度数 07.05.2024

最も一般的なアルコール飲料の 1 つであるビールは、飲む温度によって変化する独自の味を持っています。国際的な科学者チームによる新しい研究で、ビールの温度がアルコールの味の知覚に大きな影響を与えることが判明しました。材料科学者のレイ・ジャン氏が主導したこの研究では、温度が異なるとエタノールと水分子が異なる種類のクラスターを形成し、それがアルコールの味の知覚に影響を与えることが判明した。低温ではより多くのピラミッド状のクラスターが形成され、「エタノール」の辛味が軽減され、飲み物のアルコール感が軽減されます。逆に温度が上がるとクラスターが鎖状になり、アルコール感が強くなります。これは、白酒などの一部のアルコール飲料の味が温度によって変化する理由を説明します。得られたデータは飲料メーカーに新たな可能性をもたらします。 ... >>

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水素バブル 09.02.2016

材料科学者は水素を好まない: スチール製の壁でさえ、このガスに対する障壁にはならない. さらに、金属に入ると、その有害な性質が現れます。個々の陽子の形で移動し、不連続に陥ると、分子に融合する可能性があります。分子はどこにも不連続性を残すことはなく、これがいわゆる水素脆化への道です。一般的に、水素を貯蔵することは困難です。水素エネルギーの場合、大量の水素を受け取り、貯蔵し、輸送するだけで十分です。水素をまったく通さないポリマーが、この重要な問題の解決に役立つ可能性があります。

2007 年、当時ニューメキシコ大学の大学院生だった David Johnson は、水素を生成する微生物を研究していました。作業の過程で、彼はサンプルの中にいくつかの奇妙な白い泡を発見しました。興味を持って、ジョンソンは分析のためにそれらを与えました、そして、水素が泡の中にあり、それらからどこにも飛んでいないことがわかりました。その時、研究者は誰がなぜ水素の泡を作るのかを突き止めることができませんでした。

2009 年、大学の特別な研究開発プログラムの一環として、彼は微生物学者のマイケルタウンゼントに出会いました。彼はジョンソンの論文を読み、彼の結果を再現し、このバイオポリマーが糖濃度、酸度、温度の特定の組み合わせで酵母によって作られることを発見しました. その後、知的財産保護および実施プログラムのディレクターであるテリー・ロンバードが彼らの仕事に興味を持つようになりました。彼は、ハイドロマーと呼ばれる新しいポリマーの特許取得を支援し、現在、水素容器のコーティングを開発するパートナーを探しています。人類が簡単にアクセスできるエネルギーを得るのを助けるのは酵母かもしれません.

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