生肉の品質はX線検査によって判断されます。無料のテクニカルライブラリニュース

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生肉の品質はX線で判定

15.06.2015

研究機関SINTEF（ノルウェー）の専門家が、X線を使って生肉の品質をチェックする技術を開発しました。

新しいシステムは、肉の硬さ、水分、バクテリア、および異物の含有量を決定することができます。こわばりの原因となる筋肉や結合組織繊維の密度を微弱X線で調べます。

この方法では、肉が水分を保持する能力を判断することもできます。これは、調理済み製品のジューシーさで表されます。食品業界向けのプロトタイプ X 線のテスト結果は、XNUMX 枚の肉でも XNUMX ～ XNUMX 度の硬度に分けることができることを示しました。

このシステムは、政府の食品管理機関が細菌汚染を検出し、消費者市場から汚染された肉製品のバッチを迅速に除去するためにも使用できます。

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科学技術の最新ニュース、新しい電子機器：

量子もつれのエントロピー則の存在が証明された 09.05.2024

量子力学は、その神秘的な現象や予期せぬ発見で私たちを驚かせ続けています。最近、理化学研究所量子コンピューティングセンターの Bartosz Regula 氏とアムステルダム大学の Ludovico Lamy 氏が、量子もつれとそのエントロピーとの関係に関する新しい発見を発表しました。量子もつれは、現代の量子情報科学技術において重要な役割を果たしています。ただし、その構造は複雑であるため、理解と管理が困難になります。レグルスとラミーの発見は、量子のもつれが古典系と同様のエントロピー規則に従うことを示しています。この発見は、量子情報科学技術の分野に新たな視点をもたらし、量子のもつれと熱力学との関係についての理解を深めます。研究結果は、もつれ変換の可逆性の可能性を示しており、これにより、さまざまな量子技術での使用が大幅に簡素化される可能性があります。新しいルールを開く ... >>

ミニエアコンソニーレオンポケット5 09.05.2024

夏はリラックスしたり旅行したりするのに最適な時期ですが、多くの場合、暑さが耐え難い苦痛に変わることがあります。ソニーの新製品、Reon Pocket 5 ミニエアコンをご紹介します。ユーザーにとって夏をより快適にすることを約束します。ソニーは、暑い日に体を冷やすユニークなデバイス、Reon Pocket 5 ミニコンディショナーを導入しました。首にかけるだけでいつでもどこでも涼しさを楽しめます。運転モードの自動調整と温度・湿度センサーを搭載したミニエアコンです。革新的なテクノロジーのおかげで、Reon Pocket 5 はユーザーのアクティビティや環境条件に応じて動作を調整します。ユーザーはBluetooth経由で接続された専用モバイルアプリを使用して簡単に温度を調整できます。さらに、ミニコンディショナーを取り付けられる、便利な特別デザインのTシャツとショーツも用意されています。デバイスはああ、 ... >>

スターシップのための宇宙からのエネルギー 08.05.2024

新技術の出現と宇宙計画の発展により、宇宙での太陽エネルギーの生産がより実現可能になってきています。スタートアップ企業のトップである Virtus Solis は、SpaceX の Starship を使用して地球に電力を供給できる軌道上発電所を構築するというビジョンを共有しました。スタートアップ企業のVirtus Solisは、SpaceXのStarshipを利用して軌道上に発電所を建設するという野心的なプロジェクトを発表した。このアイデアは太陽エネルギー生産の分野を大きく変え、より利用しやすく、より安価になる可能性があります。このスタートアップの計画の中核は、Starshipを使って衛星を宇宙に打ち上げるコストを削減することだ。この技術的進歩により、宇宙での太陽エネルギー生産は従来のエネルギー源と比べてより競争力のあるものになると期待されています。 Virtual Solis は、Starship を使用して必要な機器を配送し、軌道上に大型太陽光発電パネルを構築することを計画しています。ただし、重要な課題の 1 つは、 ... >>

強力なバッテリーを作成する新しい方法 08.05.2024

技術の発展とエレクトロニクスの使用拡大に伴い、効率的で安全なエネルギー源を作り出すという問題はますます緊急になっています。クイーンズランド大学の研究者らは、エネルギー産業の状況を変える可能性のある高出力亜鉛ベース電池を開発するための新しいアプローチを発表した。従来の水ベースの充電式電池の主な問題の 1 つは電圧が低いことであり、そのため最新の機器での使用が制限されていました。しかし、科学者によって開発された新しい方法のおかげで、この欠点は見事に克服されました。研究の一環として、科学者たちは特別な有機化合物であるカテコールに注目しました。これは、バッテリーの安定性を向上させ、効率を高めることができる重要なコンポーネントであることが判明しました。このアプローチにより、亜鉛イオン電池の電圧が大幅に向上し、競争力が高まりました。科学者によると、このようなバッテリーにはいくつかの利点があります。彼らはbを持っています ... >>

温かいビールのアルコール度数 07.05.2024

最も一般的なアルコール飲料の 1 つであるビールは、飲む温度によって変化する独自の味を持っています。国際的な科学者チームによる新しい研究で、ビールの温度がアルコールの味の知覚に大きな影響を与えることが判明しました。材料科学者のレイ・ジャン氏が主導したこの研究では、温度が異なるとエタノールと水分子が異なる種類のクラスターを形成し、それがアルコールの味の知覚に影響を与えることが判明した。低温ではより多くのピラミッド状のクラスターが形成され、「エタノール」の辛味が軽減され、飲み物のアルコール感が軽減されます。逆に温度が上がるとクラスターが鎖状になり、アルコール感が強くなります。これは、白酒などの一部のアルコール飲料の味が温度によって変化する理由を説明します。得られたデータは飲料メーカーに新たな可能性をもたらします。 ... >>

アーカイブからのランダムなニュース

食品廃棄物を食品に加工 02.02.2021

カリフォルニア大学（米国）の微生物学者は、発酵食品廃棄物がバクテリアの成長を刺激し、作物の成長を促進できることを発見しました. カリフォルニア大学の広報サービスによると、これらのバクテリアのおかげで、植物は病原体に対する抵抗力を高め、農業からの炭素排出を削減します。

この研究の著者は、ビール製造の副産物であるビール麦汁と、食料品店から廃棄される混合食品廃棄物の XNUMX 種類の食品廃棄物の副産物を調査しました。

どちらの種類の廃棄物も、River Road Research によって発酵されました。それらは、温室で柑橘類に水をまくための灌漑システムに追加されました。 24 時間以内に、有益なバクテリアの平均集団は、治療を受けていない植物よりも XNUMX ～ XNUMX 桁多くなりました。この傾向は、研究者が薬剤を追加するたびに続きました。

次に、環境科学者は、処理された作物の土壌中の炭素や窒素などの栄養素を研究しました。分析によると、作物を廃棄物で処理するたびに炭素量が急激に増加し、その後横ばいになった. これは、有益な細菌が利用可能な炭素を使用して繁殖したことを示唆しています。

さらに、ビール麦汁も混合食品廃棄物も、サルモネラ菌やその他の病原性細菌に対して陽性反応を示しませんでした。したがって、彼らは、作品の著者が食用作物に有害な要素を導入しないことを示唆しています.

このような天然添加物は、農作物の合成補完食品に加えるのに適しているか、代替することさえできます。また、この発見は、埋め立て地を満たす廃棄製品の量を減らすのにも役立ちます。

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