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試験管からのサロ

09.06.2023

アメリカのタフツ大学の科学者たちは、脂肪細胞を増殖させ、動物の脂肪に似た最終製品を形成するまったく新しい方法を習得しました。これにより、人工肉に人工脂肪を補うことが可能になります。

人工肉を生産する技術は、環境に害を与えたり動物を破壊したりすることなく、美味しくて健康的な製品を人類に提供することを約束します。

これまでに、生物学者はさまざまな動物種の筋肉組織を成長させる方法をすでに学んでいました。これらの製品の一部はすでに使用が承認されており、ショップやレストランに配布するために生産されています。しかし、肉本来の味、食感、栄養価はある程度の脂肪がなければ不完全です。テストによると、消費者は約 36% の脂肪を含む牛肉を最もおいしい肉と呼んでいます。食事を補う人工肉は、脂肪組織を成長させる新しい方法に役立ちます。

細胞を「インビトロ」で培養するには、栄養素と酸素を常に供給する必要があります。生きている生物では、体のあらゆる部分を覆う血管網を通る血液の絶え間ない移動により、これが起こります。このようなシステムを人工条件下で再現することはまだ不可能であるため、組織は小さな平らな断片として成長します。

デビッド・カプラン教授のチームは、そのような脂肪組織の断片を入手するだけでなく、それらを最終製品に組み合わせる方法も学びました。科学者たちは実験のために、マウスとブタに脂肪細胞を蓄積する脂肪細胞を使用しました。小さなサンプルを増殖させた後、それらを収集し、アルギン酸塩および mTG (微生物トランスグルタミナーゼ) と混合しました。

これらの物質はすべて繰り返しテストされ、食品業界での使用が安全であることが認められています。また、脂肪組織細胞の場合、これらは、小型の平らな断片から製品全体を形成することを可能にするリンクです。

「脂肪組織は主に細胞であり、他の構造成分は最小限に抑えられています。したがって、それらを結合できれば、天然の動物性脂肪の味、栄養価、食感を再現するには十分であると判断しました」と著者らは述べています。。勉強。

実験では科学者の理論が確認され、人工脂肪の構造は天然の牛や豚の脂肪と同じ圧力に耐えることができました。成分のおかげで、テクスチャは少し柔らかくなり、溶けた脂肪に近いことがわかりました。しかし、添加剤を組み合わせることで、科学者は配合を改良し、最終製品の質感を微調整することができます。

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科学技術の最新ニュース、新しい電子機器：

量子もつれのエントロピー則の存在が証明された 09.05.2024

量子力学は、その神秘的な現象や予期せぬ発見で私たちを驚かせ続けています。最近、理化学研究所量子コンピューティングセンターの Bartosz Regula 氏とアムステルダム大学の Ludovico Lamy 氏が、量子もつれとそのエントロピーとの関係に関する新しい発見を発表しました。量子もつれは、現代の量子情報科学技術において重要な役割を果たしています。ただし、その構造は複雑であるため、理解と管理が困難になります。レグルスとラミーの発見は、量子のもつれが古典系と同様のエントロピー規則に従うことを示しています。この発見は、量子情報科学技術の分野に新たな視点をもたらし、量子のもつれと熱力学との関係についての理解を深めます。研究結果は、もつれ変換の可逆性の可能性を示しており、これにより、さまざまな量子技術での使用が大幅に簡素化される可能性があります。新しいルールを開く ... >>

ミニエアコンソニーレオンポケット5 09.05.2024

夏はリラックスしたり旅行したりするのに最適な時期ですが、多くの場合、暑さが耐え難い苦痛に変わることがあります。ソニーの新製品、Reon Pocket 5 ミニエアコンをご紹介します。ユーザーにとって夏をより快適にすることを約束します。ソニーは、暑い日に体を冷やすユニークなデバイス、Reon Pocket 5 ミニコンディショナーを導入しました。首にかけるだけでいつでもどこでも涼しさを楽しめます。運転モードの自動調整と温度・湿度センサーを搭載したミニエアコンです。革新的なテクノロジーのおかげで、Reon Pocket 5 はユーザーのアクティビティや環境条件に応じて動作を調整します。ユーザーはBluetooth経由で接続された専用モバイルアプリを使用して簡単に温度を調整できます。さらに、ミニコンディショナーを取り付けられる、便利な特別デザインのTシャツとショーツも用意されています。デバイスはああ、 ... >>

スターシップのための宇宙からのエネルギー 08.05.2024

新技術の出現と宇宙計画の発展により、宇宙での太陽エネルギーの生産がより実現可能になってきています。スタートアップ企業のトップである Virtus Solis は、SpaceX の Starship を使用して地球に電力を供給できる軌道上発電所を構築するというビジョンを共有しました。スタートアップ企業のVirtus Solisは、SpaceXのStarshipを利用して軌道上に発電所を建設するという野心的なプロジェクトを発表した。このアイデアは太陽エネルギー生産の分野を大きく変え、より利用しやすく、より安価になる可能性があります。このスタートアップの計画の中核は、Starshipを使って衛星を宇宙に打ち上げるコストを削減することだ。この技術的進歩により、宇宙での太陽エネルギー生産は従来のエネルギー源と比べてより競争力のあるものになると期待されています。 Virtual Solis は、Starship を使用して必要な機器を配送し、軌道上に大型太陽光発電パネルを構築することを計画しています。ただし、重要な課題の 1 つは、 ... >>

強力なバッテリーを作成する新しい方法 08.05.2024

技術の発展とエレクトロニクスの使用拡大に伴い、効率的で安全なエネルギー源を作り出すという問題はますます緊急になっています。クイーンズランド大学の研究者らは、エネルギー産業の状況を変える可能性のある高出力亜鉛ベース電池を開発するための新しいアプローチを発表した。従来の水ベースの充電式電池の主な問題の 1 つは電圧が低いことであり、そのため最新の機器での使用が制限されていました。しかし、科学者によって開発された新しい方法のおかげで、この欠点は見事に克服されました。研究の一環として、科学者たちは特別な有機化合物であるカテコールに注目しました。これは、バッテリーの安定性を向上させ、効率を高めることができる重要なコンポーネントであることが判明しました。このアプローチにより、亜鉛イオン電池の電圧が大幅に向上し、競争力が高まりました。科学者によると、このようなバッテリーにはいくつかの利点があります。彼らはbを持っています ... >>

温かいビールのアルコール度数 07.05.2024

最も一般的なアルコール飲料の 1 つであるビールは、飲む温度によって変化する独自の味を持っています。国際的な科学者チームによる新しい研究で、ビールの温度がアルコールの味の知覚に大きな影響を与えることが判明しました。材料科学者のレイ・ジャン氏が主導したこの研究では、温度が異なるとエタノールと水分子が異なる種類のクラスターを形成し、それがアルコールの味の知覚に影響を与えることが判明した。低温ではより多くのピラミッド状のクラスターが形成され、「エタノール」の辛味が軽減され、飲み物のアルコール感が軽減されます。逆に温度が上がるとクラスターが鎖状になり、アルコール感が強くなります。これは、白酒などの一部のアルコール飲料の味が温度によって変化する理由を説明します。得られたデータは飲料メーカーに新たな可能性をもたらします。 ... >>

アーカイブからのランダムなニュース

Optoma UHZ50 スマート 4K UHD レーザープロジェクター 12.11.2021

Optoma は、ホームエンターテイメントおよびゲーム用の新しい UHZ50 スマート 4K UHD プロジェクターを発表しました。 4 fps で 60K 解像度をサポートし、1080 Hz で 240 p と 4 ミリ秒の応答時間をサポートします。

プロジェクターには、垂直レンズシフト、1,3 倍ズーム、四隅補正があります。ネイティブの縦横比は 16:9 ですが、4:3 の比率をサポートしています。投影される画像の対角線は 34,1 ～ 302,4 インチです。 3D サポートがあります。

Optoma UHZ50 Smart 4K UHD には、10 つの 26W スピーカーが内蔵されています。さらに、Optoma によると、同社のプロジェクターは XNUMX dB の静かな動作が評価されています。

レーザープロジェクターは HDR10 と HLG をサポートし、2500000:1 のコントラスト比、3000 ANSI ルーメンの明るさ、30000 時間のメーカー保証が付いています。彼は、マルチメディアデバイスを接続するための 2.0 つの USB ポート、2.2 つの HDMI XNUMX ポート (eARC バージョンを含む)、および HDCP XNUMX のサポートを受け取りました。

Optoma UHZ50 Smart 4K UHD プロジェクターの価格は 2800 ドルです。

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