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ポップコーンに有用なトウモロコシの品種が開発されました

23.11.2022

ネブラスカ大学リンカーン校の科学者たちは、高タンパクのポップコーン品種を開発しました。腸の働きを良くし、健康増進に効果があります。

実験は 2 年前に始まり、研究者は opaque-XNUMX 遺伝子の変異体をトウモロコシのゲノムに挿入することに成功しました。これにより、リジンを多く含む品種を得ることができました。

リジンは、人々が飢餓に苦しんでいる国で使用されています. しかし、この遺伝子はトウモロコシの粒の構造を大きく変えてしまったので、そこからポップコーンを抽出することは不可能でした. 今、すべてが変わりました。

科学者たちは、特徴的なポップコーンの食感の原因となるトウモロコシのゲノムの断片を発見しました。トウモロコシの数世代にわたって、彼らはこれらの遺伝子のキャリアを他の品種と交配させました。

新しい品種は、栄養価と味の点で、今日最も人気のある品種よりも優れています。それらは、人間のマイクロバイオームに有益な効果をもたらします。このトウモロコシのポップコーンが消化されると、マイクロバイオームは脂肪酸である酪酸の産生を大幅に増加させます. この酸は健康を改善します。このプロジェクトのリーダーの XNUMX 人であるネイトコート氏は、ポップコーンは食欲を抑え、免疫システムを鍛えることができると述べています。

新しいトウモロコシには、人間の食事に含まれる必須アミノ酸であるリジンがほぼ XNUMX 倍含まれています。

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交通騒音がヒナの成長を遅らせる 06.05.2024

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