家庭用電化製品。電子レンジ (MW)。スキーム、説明

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今日普及している 電子レンジ、オーブン、ガス、電気ストーブとはまったく異なる製品の熱処理方法が使用されます。電子レンジは、マグネトロンによって生成される超短波電磁振動 (UHF 波) のエネルギーを使用します。

電子レンジの利点は広く知られています。電子レンジで調理した食品は焦げず、ビタミンを完全に保持し、脱水せず、揚げません。調理プロセス自体は、たとえばガスコンロよりも4〜8倍高速です。

同時に電子レンジは加熱せず、燃焼生成物を排出せず、キッチンの空気は新鮮できれいなままです。多くの人にとって魅力的な点は、電子レンジで調理すると、食事の栄養にとって重要な条件となる脂肪の摂取量を大幅に減らすことができるという事実です。

電子レンジでは調理だけでなく、料理の温め直しも可能です。温めは提供する直前に皿の上で行われます。製品が沸騰してオーブンの壁が汚染される可能性があるため、密閉した皿が使用される場合があります。

電子レンジ調理に使用する器具にはXNUMXつ制限があります。この目的で金属製の器具を使用することは禁止されています。この禁止事項は、金属の装飾が施された食器（皿やカップの端に金色の縁があるなど）にも適用されます。ガラス、磁器、ファイアンス、プラスチック、紙、セラミックなど、他の食器も使用できます。

電子レンジを使用すると、揚げ物、中揚げ、揚げ物など、さまざまな製品加工の深さの肉料理を調理できます。これは、電子レンジの作動室が、マグネトロンによって生成されたマイクロ波が壁と底部で繰り返し反射し、室全体に自由に伝播するような形状に作られているという事実によるものです。これにより、食品があらゆる面から均一に加熱されます。しかし、食品に浸透すると波動が弱まるため、加工品の外層は内層よりも若干早く温まり、調理時間を変えることで異なる加工深さを得ることが可能になります。

著者: Korshevr N.G.

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