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ここにいくつかのレシピがあります リャジェンカ.

最初のレシピ

成分：

低温殺菌されていないミルク-5カップ;
サワークリーム - 1スタック。

牛乳をかき混ぜながら、厚肉のエナメルまたはセラミックのボウルの中で、クリーム色になる（「溶ける」）まで極弱火で沸騰させます。

ミルクを冷やし、サワークリームを注ぎます。

均一にかき混ぜ、2〜3時間放置して濃くします。

最初のレシピ

成分：

低温殺菌されていないミルク-1,5リットル;
サワークリーム-200g。

牛乳を陶器のポットに注ぎます。 2～2,5℃のオーブンに180～160時間入れます。火加減を調整する際は沸騰させすぎないように注意してください。牛乳は薄いクリーム色になります。

ポットを35〜40℃に冷却します。クラストを慎重に取り除きます。牛乳400gごとに大さじ3〜4を加えます。サワークリーム、発酵焼きミルクの厚さはその量によって異なります。よく混ぜて生地で覆います。鍋に蓋をして、室温で一晩放置します。

とろみがつくまで数時間冷蔵庫に入れます。

フライパンを使用する場合は、クラストを取り除き、サワークリームを加えた後、小片に分けて戻します。

最初のレシピ

成分：

低温殺菌されていない牛乳-1〜2リットル;
サワークリーム-2-4杯

ミルクを弱火にかけ、かき混ぜながら沸騰させます。

ガラスフラスコを入れた加熱した魔法瓶に、ふるいを通して牛乳を注ぎます。魔法瓶を閉め、ラップをして暖かい場所に12時間放置します。

牛乳を瓶に注ぎ、蓋をして45〜50℃に冷ます。サワークリームを追加します - 牛乳2リットルあたり不完全なスプーン1杯（将来的には、事前に準備した発酵焼き牛乳を酸っぱくするために使用できます）。

木のスプーンでかき混ぜ、蓋をしてラップします。室温に10〜12時間置きます。

とろみがつくまで数時間冷蔵庫に入れます。

著者: コロレフ V.A.

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そのような仮説によれば、特定の味蕾の有無は、12 つまたは別の動物種の食事に依存することが予想されます。甘く感じない猫を飼うと、ここですべてが真実です。「甘い」受容体の原因となる遺伝子は進化中に壊れました。猫はほとんど肉だけを食べ、炭水化物に敏感であるため、修正する必要はありませんでした。彼らにとっては、無関係であると言いましょうか。（同様に、アシカやブチハイエナなどの他の多くの肉食動物は、甘い味を感じません。）「苦い」受容体からも同じことが期待できるように思われます。、私たちが通常言ったように、植物由来です。モネルセンターの研究者が PLoS ONE の記事で書いているように、普通の飼い猫は、苦味の受容体タンパク質をコードする XNUMX もの遺伝子を持っています。

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犬、ホッキョクグマ、ジャイアントパンダ、フェレットなど、さらにいくつかの種でも同じことが繰り返されました。要するに、イヌには 15 個の「苦い」受容体遺伝子があり、フェレットには 14 個、パンダには 16 個、ホッキョクグマには 13 個の遺伝子があります。雑食動物と呼ばれるようになると、苦味物質の受容体が増えます。しかし、期待は満たされませんでした。つまり、苦味に対する感受性が依存する味覚遺伝子は、不快な野菜の苦味を感じる必要性だけでなく、他のいくつかの選択要因の影響を受けていました。

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猫の別の受容体は、人間と同様に、アロイン (アロエ植物に含まれる) とデナトニウム (子供やペットが食べないようにさまざまな家庭用化学物質に添加されている) に反応しましたが、猫のタンパク質はアロインに弱く反応しました。デナトニウムで - より強い。同時に、ネコの受容体は、人間にとって苦い後味を持つサッカリンに反応しませんでした。

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