エシャロット。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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エシャロット。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

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ページ内容

写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義
植物の説明、参考データ、役立つ情報、イラスト
伝統医学や美容学で使用するレシピ
育て方、収穫、保管のコツ

エシャロット、Allium ascalonicum。植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性

エシャロット

基本的な科学情報、伝説、神話、象徴主義

ロッド： エシャロット (Allium ascalonicum)

家族： アマリリス (ヒガンバナ科)

原産地： 南西アジア

エリア： エシャロットは世界中で栽培されています

化学組成： エシャロットには、エッセンシャルオイル、硫黄、フラボノイド、フェノール化合物、ビタミン、ミネラルが含まれています。

経済的価値: エシャロットは、料理により複雑な味と香りを加えるために料理によく使用されます。薬効もあり、民間療法でさまざまな病気の治療に使用されています。

伝説、神話、象徴: 象徴的に、エシャロットはさまざまな料理や伝統料理に使用できるため、多用途性と順応性の概念と関連付けることができます。また、その辛味はエネルギーと情熱を象徴することができますが、これは味と香りを高めるために料理にシャロットが使用されているためと考えられます。

エシャロット、Allium ascalonicum。植物の説明、イラスト

エシャロット、Allium ascalonicum。植物の説明、生息地、栽培、用途

エシャロット

20〜30個の小さな白、黄色、または赤の球根を持つユリ科の多年生草本植物。巣の中。

葉は薄く、平らな筒状で、ワックス状のコーティングが施されています。花茎は高さ50～70cmの円筒形で、花は白っぽいです。通常、果実は形成しませんが、花序には、シャロットが繁殖するニンニクのクローブに非常によく似た、しっかりと押し込まれた小さなタマネギが発生することがよくあります。

エシャロットは栽培のみで一般的です。エシャロットはタマネギの栽培種であると考えられています。地中海諸国、中近東で古くから飼育されてきました。これが、ラテン語名 A. ascalonicum の由来であり、当時この付近で最も頻繁に栽培されていたパレスチナの都市アスカロンにちなんでこの植物に付けられました。遠征から帰国した十字軍がこれらの場所から持ち帰ったものです。その後、エシャロットは中央ヨーロッパに広がりました。

ヨーロッパの西と南のどこでも栽培されています。

タマネギの葉には最大 5,5% の砂糖が含まれており、球根には最大 13% の砂糖が含まれています。エシャロットは、ビタミンC、ビタミンB、プロビタミンA、そしてフィトンチッドと呼ばれる物質の貴重な供給源です。

軽くて腐植質が豊富な肥沃な土壌でよく育ちます。新鮮な肥料だけでなく、重くて水浸しの土壌にも耐えられません。耐寒性。

いくつかの品種は常に花茎を形成するとは限らないため、それは主に栄養的に、つまり球根によって繁殖します。 4年目に種子によって繁殖すると、5〜XNUMX個の球根の巣が形成されます。その植物は翌年花を咲かせます。

エシャロットは、早生の緑色の羽と早生の球根を生産するために栽培されています。葉は玉ねぎに比べて独特の繊細な味、芳香、糖度が高く、球根は辛味が少ないのが特徴です。

西ヨーロッパ諸国では、エシャロットはマリネ、フランス風の子羊肉、渉禽類の料理の味付けに広く使用されています。

民間療法や獣医学では、目や胃の病気の治療に使用されます。

エシャロット

栽培。エシャロットの前身はどんな野菜作物でも構いません。それを取り除いた後、その領域は4〜5 cmの深さまで緩められます。

雑草が大量に発芽した後、土壌を20〜25 cmの深さまで注意深く掘り、肥料を追加します（2〜3 kg / m2）。春先に、地面を注意深く耕し、球根を互いに5〜10 cmの距離で15 cmの深さまで植えます。列間の距離は25cmで、植える前に、首を切り落とした後、球根を水にXNUMX日浸します。

春先に緑の羽を得るには、秋、XNUMX月またはXNUMX月上旬にエシャロットを活発に植えます。球根の発芽後は、徹底的なほぐしと除草を行う必要があります。

成長期全体を通じて、ミネラル肥料（1平方メートルあたり硝酸アンモニウム2〜15g、過リン酸塩20〜20g、塩化カリウム25〜10g）を15〜1回施す必要があり、必要に応じて、特に最初の2か月は植物に水をやります。

春の早い時期に植えると、15〜20日で緑色の羽が得られます。

夏の終わりまでに、よく熟した球根が形成されます。ほとんどの葉が枯れたら掘り起こします。

球根を数日間乾燥させ、葉を切り落とします。保存期間が長く、最長 XNUMX 年間保存できます。

著者: ユルチェンコ L.A.、ヴァシルケビッチ S.I.

エシャロット、Allium ascalonicum L. 植物の説明、分布、化学組成、使用の特徴

エシャロット

タマネギ科 - ネギ科の多年草で、高さは15〜20 cmです。

花被片は卵状披針形で、雄しべと同じかそれより長く、紫色で、暗紫色の竜骨があります。内部の雄しべの糸状体は基部で強く拡張され、上部には XNUMX つの歯があり、その中央の歯 (葯のある歯) は側方の歯よりも長く、拡張した雄しべの基部の数倍も長くなります。

花序には球根が付いている場合もあります。カバーが短いです。球根は斜めで、外側の鱗片は黄褐色、内側の鱗片は紫色です。

野菜として庭に生えています。

植物の故郷は小アジアです。西ヨーロッパ、トランスコーカシア、モルドバ、ウクライナ、北コーカサスで見られます。

エシャロットの球根と葉には糖分、ビタミン、エッセンシャルオイルが含まれています。エッセンシャルオイルにはジスルフィドが含まれています。

球根は小さく、味は繊細です。エシャロットは、保存品質が良く、熟すのが早く、繊細な「羽」が早く出ることが特徴です。これが玉ねぎに比べて優れている点です。

古代、エシャロットは地中海で栽培され、そこから中央ヨーロッパに広がりました。エシャロットは古くから食品として使用されており、かつては医学（目や胃の病気の治療）でも非常に人気がありました。球根と若い葉は、新鮮なサラダやピクルスサラダの準備に使用され、メインコースのスパイシーな調味料としても使用されます。

体への影響はタマネギと似ています。

著者: Dudchenko L.G.、Kozyakov A.S.、Krivenko V.V.

エシャロット（エシャロット）。分類、同義語、植物学的説明、栄養価、栽培

エシャロット

名前：ドイツ人。シャロット、カルロット、エルシュラウフ、アシュラウフ、アイゼンラウフ。ゴール。シャロット。日付スカロッテンログ。スウェーデン語、シャロッテンロック。英語エシャロット; フロリダエハローテ。それ。スカロンガ。スペイン語チャロテ、エスカルナ。ポート、エチャロタ、セボリンカ・フランセサ。部屋スカロアナ。ハンガリー語モギョロハギマ。スロベニア語コジャック、ガロトカ。セルビア語、リュティカ、アルジュマ。研磨シャロトカ。

エシャロットはヨーロッパ諸国で一般的です。

柔らかくて糖分（最大5,5％）の葉（羽）と球根を目的として栽培されています。この植物は収量が高く、羽の収量は50トン/haに達し、球根の収量は最大30トン/haに達します。

タマネギと同様に、エシャロットの北方種には辛味があり、鱗は黄色で乾燥していることがよくあります。南部の品種は甘い、またはややシャープで、通常は紫色の乾いた鱗を持ちます。

エシャロットの球根は保存性が良好です。

エシャロットは隔年植物で、生後4年目に球根（それぞれ5〜8個）の小さな巣を形成します。 10年目、植えた球根はそれぞれ25〜50gの球根を50〜60個持つ巣を作ります。エシャロットの球根は複数の原基を持っています（原基の数は20〜50）。それらから、高さ70〜XNUMX cm（最大XNUMX）の数本の矢が腫れることなく現れます。

タマネギよりも遅く開花します。

種子はタマネギの種子に似ていますが、やや小さいです。

著者: イパチェフ A.N.

エシャロット、Allium ascalonicum。民間療法や美容に役立つレシピ

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

民族科学:

喉の痛みを和らげるには： エシャロットを数個みじん切りにし、熱湯を注ぎ、15〜20分間放置します。室温まで冷却し、濾してうがい薬として使用します。
性機能を強化するには: 刻んだエシャロットにウォッカまたは他のアルコールを1:2の割合で注入し、1〜2週間置きます。 20日30〜2回、食前に3〜XNUMX滴を摂取してください。
血圧を下げるには: 上記のレシピに従って調製したエシャロットチンキ剤を、10～20滴を2日3～XNUMX回使用してください。

美容学:

シャロットフェイスマスク: 細かく刻んだエシャロット大さじ1と濃厚なサワークリーム大さじ2を混ぜます。マスクを顔に塗り、10〜15分間放置した後、ぬるま湯で洗い流します。
エシャロット入りフェイシャルトナー： 細かく刻んだエシャロット大さじ1をコップXNUMX杯の水に注ぎ、一晩放置します。朝、注入液を濾し、コットンパッドを使用して顔に塗布します。
シャロットアイクリーム： 細かく刻んだエシャロット大さじ1とココナッツオイル大さじ2を混ぜます。目に入らないように、クリームを目の周りに塗ります。

警告！ 使用する前に専門家に相談してください！

エシャロット、Allium ascalonicum。栽培、準備、保存のヒント

栽培植物と野生植物。伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法

エシャロット (Allium ascalonicum) は、そのマイルドな味と香りのため、料理によく使われる多年草のハーブです。

エシャロットの栽培、収穫、保存に関するヒント:

栽培：

エシャロットは種からも苗からも育てることができます。
植物は日当たりの良い場所と、水はけの良い肥沃な土壌を好みます。
エシャロットは、水の停滞を避けるために上げ床で栽培されることがよくあります。
植物には定期的な水やりと施肥が必要です。

ワーク:

エシャロットは、スープ、ソース、サラダなど、さまざまな料理に使用できます。
エシャロットは、後で使用するために刻んで冷凍することができます。
エシャロットは風乾して涼しい場所に保管し、料理のスパイスとして使用することもできます。

ストレージ：

エシャロットは、冷蔵庫などの涼しく乾燥した場所に保管できます。
エシャロットは匂いや味が汚染される可能性があるため、他の野菜や果物とは別に保管する必要があります。

エシャロットは、さまざまな料理に使用できる、美味しくて健康的な植物です。以下のヒントに従ってエシャロットを育て、収穫し、保存し、お気に入りの料理の風味を高めるために使用してください。

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