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大根。 伝説、神話、象徴性、説明、栽培、応用方法
ページ内容 大根、Raphanus sativus var. ロンギピナトゥス。 植物の写真、基本的な科学情報、伝説、神話、象徴性
ロッド： 大根（ラファナス） 家族： アブラナ科 (アブラナ科) 原産地： 大根植物 (Raphanus sativus) は中国が原産で、数千年前から栽培されてきました。 エリア： この植物は世界の多くの国で一般的ですが、特にアジアとヨーロッパで人気があります。 畑や庭で栽培されます。 化学組成： 植物の根には、ビタミン、特にビタミンC、カロチン、グループB、カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、リンなどのミネラルが大量に含まれています。 さらに、この植物には抗酸化作用があり、免疫システムの強化に役立つグルコシノレートが含まれています。 経済的価値: 大根はアジアやヨーロッパで人気の野菜です。 生食と調理済み食品の両方に使用されます。 この植物の根菜類は、サラダ、スープ、シリアル、その他の料理の準備に使用されます。 大根は家畜や鳥の飼料としても使用されます。 さらに、この植物は咳や風邪の治療だけでなく、胆汁分泌促進剤や利尿剤として民間療法にも応用されています。 伝説、神話、象徴: 日本では、大根は伝統的な新年のシンボルです。 お雑煮（伝統的な新年のスープ）の主な食材のXNUMXつである大根は、健康、富、長寿の象徴です。 日本では足が長いことを「大根足」とも言います。 大根は日本料理とも関連があり、サラダ、漬物、大根人参ジュースなど、さまざまな料理に使用されます。 日本文化では、大根は軽さ、新鮮さ、健康的なライフスタイルと結びついています。
大根、Raphanus sativus var. ロンギピナトゥス。 植物の説明、イラスト 大根、ダイコン。 植物の植物学的説明、成長と生態の分野、経済的重要性、用途
大根は、白大根、大根、または大根として知られる大根の一種です。 日本語から翻訳すると、「大根」は「大きな根」を意味します。 大根の野生の祖先の故郷は東アジアです。 日本人はこの植物を栽培し、形や大きさの異なる多くの品種を生み出しました。 大根の最も一般的な品種である青首大根は細長いニンジンのような形をしていますが、最も珍しい品種である桜島は根が巨大なカブの形をしており、直径約50センチ、重さは最大45キロにもなります。 今日、この気取らない野菜は、アジア、ヨーロッパ、アメリカの多くの国で栽培されています。 興味深いことに、大根はカービング（野菜を彫る芸術）の主な材料のXNUMXつです。 緻密な白い果肉から、美しい彫刻が施された蓮、ヒナギク、バラが得られます。 大根は、大根や大根の仲間に比べて味がまろやかで、用途の広い野菜です。 新鮮な大根の根は、そのまま食べたり、サワークリームや植物油で味付けしたり、サラダに加えたりすることができます。 アジアの料理では大根が非常に広く使われており、何百万もの人々の毎日の食事に含まれています。 韓国ではキムチが作られ、中国では大根入りのパイが人気です。 日本では、生で寿司、魚料理、天ぷらなどに入れたり、味噌汁に加えたり、煮て醤油で食べたり、魚介類と煮込んだり、酢でマリネしたり、乾燥させて冬に塩漬けしたりして食べられます。 さらに、大根はチベット料理、ベトナム料理、インド料理の伝統料理にも使われています。
根菜類のほか、大根の芽や葉も食用となりますが、長期保存ができないため店頭では見かけません。 庭で育てた人だけが新鮮な大根の緑を楽しむことができます。 ダイエットには根菜や大根がおすすめです。 大根にはそれほど多くの栄養素は含まれていません。 その主な価値のある特性は、ビタミンCとB、繊維、ペクチン、消化を促進する酵素ミロシナーゼを豊富に含んでいることです。 大根の根菜には防腐・殺菌作用があり、風邪や感染症の治療に効果的です。 大根はアテローム性動脈硬化症やリウマチの治療に使用できます。 親戚である西洋わさびや大根とは異なり、大根にはからし油や配糖体がほとんど含まれていないため、心臓の活動を興奮させず、例外なく誰でも使用できます。 大根にはビタミンが豊富に含まれているため、免疫システムが強化され、フィトンチッドが微生物を殺します。 大根は体から余分な水分を取り除き、肝臓と腎臓を浄化し、胃と腸を刺激し、胆石を溶解することさえできます。 研究者の中には、生の大根が放射性放射線の影響を中和すると主張する人もいます。 大根のカロリー量 - 18 kcal。
大根。 植物の成長の歴史、経済的重要性、栽培、料理での利用
大根文化の発生の歴史は遠い過去に遡ります。 1000 年以上前、中国の大根の品種であるローバが中国南部から日本に導入されました。 日本では、この大根から、島々のモンスーン気候の条件で、特定の土壌で、自然交雑と指示された選抜作業により、祖先とは大きく異なる新しい文化、大根が生まれました。 現在、日本では400以上の品種と交配種が育成されており、主に7つの品種タイプに属し、形状や根の土への浸み具合が大きく異なります。 さまざまな品種が、春、夏、秋、冬などの特定の季節、また軽い砂質土壌や重い粘土質の土壌で栽培できるように設計されています。 伝説的な日本の品種「桜島」が知られており、巨大なサイズ（平均20〜30kg）に達します。 しかし、根菜類の最大サイズは、霜のない期間が長く、降水量が豊富（4000mm）で、耕作に適した地平線が深く、水はけの良い土壌がある九州南部でのみ得られます。 大根は、大根や大根とは異なり、味と収量が高くなります。 この文化は日本でも非常に普及しており、野菜の作付面積では第XNUMX位となっています。 大根は日本人の毎日のメニューに含まれています。 大根は東南アジアの他の国々、特に中国、韓国、台湾で広く栽培されています。 生産量はやや少ないですが、米国、ブラジル、西ヨーロッパ諸国で栽培されています。 大根はキャベツ科に属し、大根や大根の一種です。 中国のダイコン品種のアジアグループから日本の育種家によって育てられたXNUMX、XNUMX年の文化で、正式にはラテン語でRaphanus sativus subspのように聞こえます。 カンチフォルミス。 通常の大根や大根の異常な大きさ、香り、味のため、大根、甘い大根、白い大根、大根、大根など、その形態と味の性質を特徴付けるいくつかの翻訳された同義語があります。 大根とは根菜類のことで、大きさは0,2～2,5メートル以上、重さは80kgを超えるものもあります。 大根の葉は葉柄があり、濃い緑色で、葉身は強く切り裂かれており、長さは40〜60 cm、幅は15〜25 cmに達し、葉は縁に沿って鋸歯状で、しわがあり、思春期または滑らかです。 大根の根は滑らかで、側根やレンズ豆はなく、色は白色です。 果肉は白またはわずかにクリーミーで、大根と大根の心地よい香りと味がありますが、鋭さはそれほどありません。 大根の特徴は、生長しすぎても根が木化せず、ジューシーさと心地よい味が保たれることです。 マスタード油は主に皮に含まれており、皮をむくと根菜類には珍しい苦味がありません。 大根は、春の植え付け中にすぐに芽を出し、根菜類は実質的に成長しません。 日が短いと、根菜類の形成が早くなり、種子の形成が遅れます。 ロシア中央部の条件では、これらの特性により、大根は夏の後半に種をまき、一年生作物として栽培することができます。 大根は栄養食品を指します。 300 gの新鮮な野菜で、6日に必要なビタミン「C」が摂取できます。 「B」、「A」、「E」、「K」、「D」グループのビタミンが豊富です。 化学物質のうち、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウム、鉄、その他のマクロ元素および微量元素が多く含まれています。 大根の根菜類には、腫瘍性疾患のプロセスを阻害するイソロダン酸エステルが含まれています。 根菜類の若い葉はビタミンサラダに使用されます（ビタミン「C」の含有量は根菜類のXNUMX倍です）。 有用な特性の数の点で、大根は野菜作物の中で第一位に値します。 低カロリーですぐに満腹感が得られるのでとても便利です。 大根には食物繊維が豊富に含まれており、腸や肝臓などの臓器をきれいにしてくれます。 家庭では、急性呼吸器感染症、感染症の治療に広く使用されています。 免疫力を高めます。 根は体からコレステロールを除去するのに役立ち、アテローム性動脈硬化症、糖尿病、放射線傷害の治療効果があります。 大根の汁と粥は、ニキビやそばかすの皮膚をきれいに洗浄し、抜け毛が増えて毛根を強化し、神経の興奮を抑え、不眠症を取り除きます。 根菜類のお粥はクワスを重度の二日酔いに置き換えます。 国内で栽培される大根の特徴。 大根は気取らない野菜作物ですが、生物学的特性により、栽培する際には、特に播種、土づくり、肥料の種類、地下水の存在などの点で、栽培方法に一層の注意が必要です。 大根はアブラナ科以降は栽培できません。 最も優れた前身は、ジャガイモ、トマト、スイバ、ズッキーニ、カボチャ、カボチャ、その他の作物を含むナス科、緑のカボチャ作物です。 大根は他の文化に対して中立的です。 大根は気候条件に応じて、苗木から育てることも、土に種を蒔くことによって育てることもできます。 適切に選択された播種日は、個々の代表者の体重が2〜6 kgに達する可能性がある、単位面積あたりの根作物の高い収量を保証します。 大根は耐寒性の植物として特徴付けられ、その種子は+1..+3°Cで静かに発芽します。 ただし、このような低温にも短時間であれば耐えることができます。 苗木や大根成体は、-3 ..-4°Сまでの短期間の霜では枯れません。 低温に長くさらされると成長と発達が止まり、生き残るとストーキングを始めます。 大根の成長と発育に最適な温度は+ 12.. + 25-27°Сの範囲です。 + 30°C以上に上昇すると、植物は圧迫され、免疫力が弱まり、害虫や病気に対する抵抗力が弱くなります。 干ばつでは、大根はねじれた根作物で苦いものの地下部分を形成します。 過湿は根割れの原因となります。 大根は、塩分と酸性を除くあらゆる種類の土壌で栽培できます。 重い土壌には、ベタつき（粘土チェルノーゼム）を軽減または除去し、通気性を高めるために、植える前に大量の腐植土と堆肥が充填されます。 地下水が深く軽い土壌で最もよく成長し、高品質の収量を形成します。 大根の下の土は秋と春の1回掘り起こされますが、これは根菜類を長く成長させるために必要です。 秋からはkVにも導入されています。 腐植土または成熟した堆肥の3〜30バケツのm面積。 50〜30 gのリン-カリウム肥料を追加します。 春には、掘削のために50〜XNUMX gのニトロアンモホスカが追加されます。 大根は大きな根作物を形成するため、作物の肥厚を許容しません。 重い土壌では、最適な計画は、品種に応じて、列の巣間の距離が 25 ～ 40 cm、列間が 40 ～ 60 cm の 3 列の計画です。ライン（場合によっては40ライン）スキーム、テープ内の距離は60〜0,7 cm、リボン間の距離は最大1,0〜XNUMX mです。
巣まき。 2つの巣に4〜3個の種子が4〜5 cmの層で播種され、通常の湿度で大根の芽が7〜60日目に現れます。 地域の気候条件により適した他のスキームとスキーム内の距離を選択できます。 通常の給餌エリアでは、従来の栽培技術を使用すると、根菜類は長さ 80 ～ 30 cm、重さ XNUMX kg に達することがあります。 1〜2枚の葉が開花した段階で苗を間引きます。 最も発達した植物は巣に残され、弱いものは移植できます（ビートなど）。 大根が成長し、発育するにつれて、根菜類が正常に発育し、その質量が増加する場合は、別の間引きが使用されます。 再間引きする場合は、播種スキームで規定されている間隔を維持してください。 大根の突破がビームの熟した段階で（たとえ初期であっても）行われた場合、根は食用に使用されます。 夏の間、水やりや雨の後、根菜類は緩み、土壌をマルチングし、雑草を破壊します。 根菜類が土から大きくはみ出している場合は、支柱を立てて根菜類を縛ってください。 大根と同様に水やりを行います。 つまり、土壌は水が溜まらずに適度に湿っている必要があります。 乾燥期間後の豊富な散水は、根の亀裂のあるフリークの形成につながります。 大根が成熟期（収穫の2週間前）になると、水やりの頻度が減ります。 大根（特に早生品種）は原則として無肥料で栽培できます。 彼らにとっては、播種前に土壌を基本的にドレッシングするだけで十分です。 ただし、土壌の栄養素が枯渇している場合、または適度に施肥されている場合は、追肥が必要です。 溶液の形で肥料を施肥する方が便利です。 大根の最初の給餌は間引き後に行われます。 母液は次の比率で調製されたモウズイカの注入を使用できます： 1リットルあたり3/10バケツに肥料を入れ、その上まで水を入れます。 1〜2週間を主張してください。 ストック溶液が得られる。 それを排水し、1：8の比率で溶解し、植物の根の下に水をやります。 残った粗い塊は肥料として他の植物に適用されます。 大根の1回目の供給は、ビームフェーズの形成の開始時に実行されます。 尿素かケミラを使用してください。 他の肥料も使用できますが、微量元素を含む水溶性の肥料の方が優れています。 溶液の濃度は、水2バケツあたり肥料大さじXNUMX〜XNUMXです。 XNUMX回目のドレッシング（中晩生および晩生品種の場合）は、XNUMX回目と同じ濃度のニトロホスカまたはニトロアンモフォスカの完全複合肥料を使用して行われます。 大根の20回目の給餌は、必要に応じて、リンまたはリン-カリウム肥料、30〜XNUMX g /バケツの水で行われます。 ドレッシングの種類と数は、大根初心者向けの一例として提案されています。 経験豊富な庭師は、確立された給餌計画を使用できます。 ほとんどの場合、発芽期にアブラナ科のノミの攻撃によって大根の作物が失われる可能性があります。 保護のため、播種後1～2葉期まではカバー材で覆います。 苗木は灰で受粉されます（ガーゼバッグを通して）。 大根の巣やベッドの周りのナメクジから、石灰、粉末の過リン酸塩の層、および害虫の足の裏に火傷を引き起こすその他の即席の物質を土壌に振りかけます。 根菜類をかじるキャベツバエの幼虫からは、タマネギとニンニクの皮の混合物を注入して大根植物に先制的に噴霧するか、推奨に従って水槽内で生物殺虫剤（アクトフィット、ビトキシバシリン、レピドシドなど）を使用することが可能です。混合物。 これらの溶液の噴霧は、収穫のほぼ前に実行できます。 予防策として、マリーゴールドやカレンデュラを植えて、大根でベッドを高貴にすることができます。 通路の植物の間に、セロリ、コリアンダーを植えることができます。 キャベツバエやその他の害虫は、これらの植物の匂いを受け付けません。 大根は病気に強いので、病気の植物が1〜2本発生した場合は、植え付けたものから取り除くだけです。 最も長く保存された根菜類は、品種によって決定された期間内（発芽後40〜70日）に収穫されます。 早めに収穫すると、未熟な根菜類は保存状態が悪くなります。 収穫が遅れると早霜に被害が出る可能性があります。 軽い土壌の大根を収穫する場合、根菜類（特に中型のもの）は上部から引き抜き、大きなものは先に掘り起こしてから引き抜きます。 庭に置いておきます（土の塊を乾燥させるために必要な場合）。 上部を2〜3 cmの切り株に切り、根作物の皮膚を傷つけないように注意深く汚れを洗います。 大根を日陰で乾燥させ、折りたたんでビニール袋、地下室、野菜ピット、または砂をまぶした野菜製品の保管に適したその他の場所に入れて冷蔵庫に保管します。 保管温度は 0 ～ +4 ～ 5 °C です。 根菜類は3ヶ月まで保存されます。
大根、Raphanus sativus var. ロンギピナトゥス。 伝統医学や美容学で使用するレシピ
民族科学:
美容学:
警告！ 使用する前に専門家に相談してください！
大根、Raphanus sativus var. ロンギピナトゥス。 育て方、収穫、保管のコツ
大根は、日本と中国で最も人気のある作物の XNUMX つで、料理や薬として使用されます。 大根の栽培、収穫、保存のヒント: 栽培：
ワーク:
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