酵素とは何ですか? 詳細な回答

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知ってますか？

酵素とは何ですか？

すべての動植物の体は、実際には化学工場です。体が絶え間なく化学変化を起こさなければ、生命は事実上不可能です。私たちが食べたり、呼吸したり、動いたりできるのは、細胞、組織、器官で化学変化が起こるからです。

これは、化学的寿命プロセスの例です。あなたはパン、お粥、またはジャガイモを食べます。この食品のデンプンはブドウ糖に変換され、血流に入ります。そこでは、息を吸い込んだ酸素の助けを借りてブドウ糖が燃焼し、体はエネルギーを受け取ります。

化学者は、少量のタンパク質が原因で、あらゆる生物で発生するそのようなプロセスが可能であると判断しました. タンパク質は生きた細胞によって作られます。これらの細胞は酵素と呼ばれます。酵素は特定の機能を果たします。各酵素は、XNUMX つの化学プロセスにのみ寄与します。

すでに述べたように、化学プロセスはすべての生物で発生します。小麦、大麦、または他の穀物の粒が成長し始めると、それらは酵素を生成します. 酵素は、穀物のデンプンをブドウ糖に変換します。このプロセスはモルティングと呼ばれます。

この過程に関与する酵素はジアスターゼと呼ばれます。酵素の助けを借りてどのようなプロセスが行われるかはわかっていますが、その性質はまだ明らかではありません. 酵素は、常に炭素、水素、時には酸素と窒素を含む化合物です。

膨大な数の異なる酵素がありますが、植物や動物のジュースから分離できるのはそのうちのほんのわずかです. 酵素は生きた細胞によってのみ作られ、生きた組織がなくても化学反応を起こすことができるのは興味深いことです。

著者: リクム A.

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