クランベリーや他の多くのベリーはなぜ酸っぱいのでしょうか? 詳細な回答

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クランベリーや他の多くのベリーはなぜ酸っぱいのでしょうか? 詳細な回答

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知ってますか？

クランベリーや他の多くのベリーが酸っぱいのはなぜですか？

非常に酸っぱい果実を持つほとんどの植物は、鳥によって広がります。消化管でそれらに到達すると、種子は過酷な化学処理を受けます。まず、塩酸で胃を通過し、次にアルカリ性環境で腸を通過する必要があります。そして、これらすべてが摂氏40度を超える温度で！

酸性パルプが胃に入ると、塩酸の分泌を担う神経が胃の一般的な酸性度に反応するため、塩酸の産生が減少します。そして、果物自体の酸はその種子にとって危険ではありません. 腸に入ると、酸がアルカリを中和するので、種子は消化を安全に回避する機会があり、鳥の腸を通過すると上昇します。

哺乳類の消化器系も同じように機能しますが、酸やアルカリが少なく、通常は温度が低く、種子が無傷のままである可能性が高いという違いがあります. 次に、北への酸っぱい果物の数の増加が明らかになります-そこには大きな哺乳類が少なくなり、鳥が多くなります. 小さな種子を持つ植物は、鳥に食べられることに適応しなければなりません。

もちろん、消化できない非常に強い殻を育てることもできます。しかし、その後、種子が大きくなり、小さな果実の数がそれぞれ減少し、種が広がる能力が低下します。

ロシア北部では、サンザシ、ラズベリー、ブラックベリーなど、比較的大きな果実を持つ大きな植物だけが、主に木や低木などの硬い種子を持っています。しかし、そのような植物の種子はあまり便利ではありません。鳥の腸で処理しないと、密な殻では種子が発芽できません。

これは実験で証明されました。サンザシの種は地面に埋められ、鳥やげっ歯類から保護され、ほとんど発芽しませんでした。そして、鳥の処理を受けた近くの自己播種は、友好的に上昇しました。

著者：Kondrashov A.P.

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