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光信号を制御および操作する新しい方法 05.05.2024

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プレミアムセネカキーボード 05.05.2024

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世界一高い天文台がオープン 04.05.2024

宇宙とその謎の探索は、世界中の天文学者の注目を集める課題です。都会の光害から遠く離れた高山の新鮮な空気の中で、星や惑星はその秘密をより鮮明に明らかにします。世界最高峰の天文台、東京大学アタカマ天文台の開設により、天文学の歴史に新たなページが開かれています。アタカマ天文台は海抜 5640 メートルに位置し、天文学者に宇宙研究の新たな機会をもたらします。この場所は地上望遠鏡の最高地点となり、研究者に宇宙の赤外線を研究するためのユニークなツールを提供します。高地にあるため空はより澄み、大気からの干渉も少なくなりますが、高山に天文台を建設することは多大な困難と課題を伴います。しかし、困難にもかかわらず、新しい天文台は天文学者に研究のための広い展望をもたらします。 ... >>

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カトラリーは料理の味を左右する 06.07.2013

私たちが食べるカトラリーは、食べ物に対する私たちの認識に影響を与えるようです。たとえば、オックスフォード大学の科学者による研究について報告している英国のフレーバー誌の最新号によると、食べ物はナイフで食べると塩味が強くなり、プラスチックのスプーンで食べると味が濃く高価になります。

食器やカトラリーの色や素材は、私たちの食に対する印象に大きな影響を与えます。例えば、ピンクのガラスのグラスに入った飲み物は、より爽やかに見えます。実験的に、オックスフォード大学の科学者は、デバイスの重量が私たちの期待を満たしている場合、たとえばプラスチックスプーンが軽い場合、ヨーグルトはより厚く、より高価に見えることを発見しました. デバイスの色も重要です。白いヨーグルトを白いスプーンで食べると、ピンクのヨーグルトより甘く感じます。しかし、黒いスプーンで食べると逆の効果が得られます。この場合、ピンク色のヨーグルトの方が甘く見えます。つまり、私たちの知覚に影響を与えるのはデバイスの色です。

デバイスの形状を無視しないでください。そのため、ナイフで食べたチーズは、同じチーズをフォークやつまようじで食べた場合に比べて、より塩辛いように見えることを研究者は発見しました。

その結果、科学者たちは最終的に、食べることは味蕾、唇、鼻、目が関与する多感覚プロセスであると確信するようになりました. つまり、スプーンを口に運ぶ前から、私たちの脳は、カトラリーや調理器具の色などに基づいて、食べ物についての結論をすでに出しているのです。おそらくそれが、美しい皿に飾られた料理が私たちにとってより美味しく見える理由です。

この研究は、食物中毒やその他の摂食障害の治療に実用的な意味を持っています. 料理の質と色が味の知覚にどのように影響するかを正確に研究したので、さまざまな種類の食事中にメニューを調整できます。余分な塩分を断つ必要がある人には、塩を加える代わりにナイフで食べ物を食べるように勧めることができます. そして、甘さが足りない人には、白いプラスチック製のスプーンを与える価値があります-製品にはより多くの砂糖が含まれているように見えます。そしてもちろん、食品メーカーはこの研究に注意を払い、ヨーグルト、チョコレート、飲み物を適切な容器に詰めるべきです.

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